Hash de boniato con pimientos rojos, calabacín y cebolla. Cubierto con tocino y huevos para un desayuno rico y nutritivo.
El hash de patata dulce con tocino y huevo es una de mis formas favoritas de desayunar huevos. También es un almuerzo o cena maravilloso y económico. Me encanta el sabor dulce de las batatas en platos salados. Agregué pimiento rojo, cebolla y calabacín al picadillo para darle sabor y toneladas de buena nutrición. Muchos ingredientes diferentes funcionarían en esta receta, y en realidad puedes usarlos para limpiar tu refrigerador.
Para hacer batatas con tocino y huevo, primero debes cocinar un poco de tocino. A mí me gusta usar una sartén de hierro fundido porque este plato se termina en el horno, y si se sazona bien, no es necesario agregar grasa para que el tocino no se pegue.
Una vez que el tocino se haya disuelto, reserve y cocine los cubos de camote en la grasa del tocino hasta que comiencen a dorarse y estén tiernos. A continuación, añadir la cebolla, el pimiento, los calabacines y las especias. Agregué pimienta de cayena, pimentón y chile en polvo, que me gusta mucho con las batatas.
Cuando las verduras comiencen a ablandarse, forma dos pozos en la mezcla y rompe los huevos en ellos. Coloque la sartén en un horno a 400 grados para cocinar los huevos.
Me gusta cocinar los huevos hasta que la parte blanca esté bien cocida. Me encanta cuando la yema tibia y cremosa se esparce sobre el hachís. Es como si la yema estuviera cubriendo el hachís con una salsa rica y sedosa.
¡Es una forma saludable, deliciosa y baja en carbohidratos de comenzar el día!
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Hash De Camote Con Tocino Y Huevo
Curso: desayuno
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 2
Calorías: 210kcal
Autor: Christin Mahrlig
Hash de boniato con pimientos rojos, calabacín y cebolla. Cubierto con tocino y huevos para un desayuno rico y nutritivo.
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3 rebanadas de tocino
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1 batata mediana, de aproximadamente 1/2 pulgada, pelada y cortada en cubitos
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1 calabacín pequeño, en cubos
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1/2 pimiento rojo picado
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1/2 cebolla amarilla o dulce, cortada en cubitos
- sal y pimienta
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1/2 cucharadita de pimentón
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1/2 cucharadita de chile en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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2 huevos
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Precalentar el horno a 400 grados.
- Cocine el tocino en una sartén de hierro fundido de 9 a 12 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel.
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Aumente el fuego a medio-alto y agregue la batata. Cocine hasta que esté ligeramente dorado en el fondo y voltee.
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Cuando las batatas estén tiernas, agregue el calabacín, el pimiento y la cebolla. Sazone con sal y pimienta y agregue pimentón, chile en polvo y pimienta de cayena. Cocine hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
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Retire del fuego. Hacer 2 pocillos pequeños y romper los huevos. Coloque la sartén en el horno y cocine hasta que los huevos estén cocidos a su gusto, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
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Sirve, desmenuza el tocino y espolvorea por encima.
Calorías: 210kcal
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