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¿Buscas una alternativa al hachís marrón bajo en carbohidratos? ¡Estas papas asadas con coliflor son el complemento perfecto para cualquier desayuno y se congelan muy bien!
Si te encantaron mis otras recetas de coliflor, como mis rollos de coliflor y los bocados de pizza, ¡te encantarán estas croquetas de patata keto! Estas croquetas crujientes de coliflor son perfectas con cualquier tipo de huevo, además estas croquetas de patata también se congelan estupendamente para preparar comida o sacarlas del congelador para usarlas más tarde.
¿Cómo se corta la coliflor?
Coloque la coliflor en el procesador de alimentos y pulse hasta que alcance la consistencia del arroz.
Receta De Coliflor De Patata Asada
¡Nos encanta lo crujientes que quedan estas croquetas de patata por fuera! ¿Puedes cocinarlos en lugar de freírlos? Si quieres, tendrás que ajustar la cantidad de huevos y no tendrán ese borde afilado. ¡Vea las notas para eso!
¿Quieres más recetas únicas de coliflor? Prueba estas recetas de coliflor que nos encantan:
- Bollos enteros de coliflor con bollos
- Coliflor Asada Ziti
- Porciones de pizza de coliflor
- coliflor parmesano
Cómo hacer croquetas de coliflor
patatas fritas de coliflor
Tiempo 9 Preparación 12 minutos Tiempo de cocción 16 minutos Tiempo total 28 minutos
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, enrollada (alrededor de 3 tazas) – Ver notas
- 2 cucharadas de harina de almendras
- 1 cucharada de harina de coco
- 3 huevos orgánicos
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de aguacate, para freír
direcciones
- En un procesador de alimentos o usando un rallador manual, presiona/ralla la coliflor hasta obtener la consistencia de arroz.
- En un tazón, mezcle los huevos, el arroz de coliflor, la harina de almendras, la harina de coco, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Caliente la sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue aceite para cubrir la sartén.
- Recoja 1/4 de taza de coliflor y forme empanadas de aproximadamente 3/4 de pulgada de largo y colóquelas suavemente en la sartén. Repita con la mezcla restante, cocinando en lotes según sea necesario.
- Cocine las papas fritas hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos por cada lado.
- Sirva inmediatamente o enfríe y congele para uso futuro.
Notas de recetas
- *Nota: ¡La coliflor precocida congelada no es lo suficientemente buena para esto!
- El tamaño de la coliflor varía. Si las tuyas son más grandes o dan más coliflor con arroz y parece que necesitan un poco más de cariño para mantenerlas firmes, añade un huevo extra y una cucharada de harina. La coliflor enrollada envasada en 3 tazas es la consistencia adecuada para estos rollos.
- Cocinarlos no funcionará de la misma manera. Si los cocina, deberá reducir la cantidad de huevos a dos huevos. También recomendamos hornearlo por ambos lados al final para intentar que quede crujiente por fuera.
Nutrición
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