Esta no es la típica receta de papas fritas ralladas, estas papas fritas caseras con picatostes de queso cheddar son increíblemente crujientes y revientan con el sabor embriagador del queso cheddar quemado.
Tienes razón. Dije “cheddar quemado”. ¿Alguna vez pasó junto a una hamburguesa con una rica rebanada de queso y vio cómo se derretía alrededor de los bordes, convirtiéndose en una galleta crujiente mientras bailaba en la olla caliente? No me digas que nunca te has metido ese delicioso bocado en la boca con indulgencia como el botín de un chef, no lo creería. Ahora imagine una hamburguesa rallada con infusión de queso hash brown ardiendo en la estufa hasta que sus papilas gustativas puedan decir dónde termina el queso chisporroteante y comienzan los trocitos crujientes de hash browns. ¡Sí, el desayuno se ha vuelto real!
Los hash browns rallados caseros han sido una obsesión mía durante mucho tiempo. Mi tratado sobre cómo hacer Hash Browns caseros fue mi primera publicación popular en este sitio, y todavía es uno de mis artistas más fuertes en la actualidad. Recomiendo leerlo si realmente quieres entender cómo se hacen los mejores hash browns. Sin embargo, te daré las notas del acantilado a continuación:
Cómo hacer croquetas de patata caseras
Hacer hash browns desde cero siempre conducirá al desastre si no sigues algunos pasos clave. En primer lugar, necesita papas rojizas o las papas fritas no se machacan bien en la sartén y saben mal. Para hacer papas fritas grandes, lo mejor es rallar las papas usando los agujeros grandes de un rallador.
Después de hacer puré de papas, deben lavarse con agua fría. Esto no solo evitará la oxidación, sino que también eliminará el exceso de almidón. Si no se lava el almidón, las papas quedarán masticables mientras se cocinan. Que asqueroso.
Finalmente, es importante exprimir el exceso de humedad de las papas después de enjuagarlas. Las papas contienen mucha agua y no se romperán en la sartén si no lo haces.
Cómo hacer papas fritas crujientes
No se puede hacer hachís crujiente sin una cantidad excepcional de grasa. El aceite caliente y la mantequilla fríen los trozos individuales de patata mientras se cocinan hasta que quedan encapsulados en una tentadora corteza dorada. Estas croquetas de patata caseras con picatostes de queso cheddar son excepcionalmente crujientes porque el queso derretido agrega grasa extra a la fiesta para un nivel crocante poco realista. ¡No dije que esta receta sería saludable!
Es importante no remover ni revolver la mezcla marrón alrededor de la sartén mientras se cocina. Simplemente presione hacia abajo firmemente con una espátula, en una capa delgada, y luego déjelo solo hasta que el fondo se vuelva marrón oscuro. Gira y repite.
Hash Browns caseros con corteza de queso cheddar
Hice esta receta con diferentes tipos de queso y el sabor de Sharp Cheddar estaba por encima del resto. Las menciones de honor que vale la pena probar incluyen parmesano y cualquier otro queso cheddar que tenga a mano. De verdad, esta receta irá genial con cualquiera que sea tu queso favorito. ¡Déjame saber en los comentarios a continuación si usas algún otro queso fuera del parque!
Notarás que la cantidad de queso necesaria en esta receta varía de 1/3 a 1/2 taza ya que cada papa tiene un tamaño diferente. No importa que su papa produzca exactamente 1 1/2 tazas de trozos. Si obtiene más use 1/2 taza de queso, si obtiene un poco menos use 1/3 taza de queso. No lo pienses demasiado, va a ser genial de cualquier manera.
Hash Browns caseros con corteza de queso cheddar
Esta no es la típica receta de papas fritas ralladas, estas papas fritas caseras con picatostes de queso cheddar son increíblemente crujientes y revientan con el sabor embriagador del queso cheddar quemado.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Curso: desayuno
Cocina americana
Porciones: 2
Calorías: 258
Ingredientes
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1 patata rojiza mediana, rallada (alrededor de 1 1/2 tazas)
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1/3 – 1/2 taza de queso cheddar rallado (según el tamaño de la patata)
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta recién molida
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1 cucharada de mantequilla
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2 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones
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Ralle la patata con los agujeros más grandes en un rallador de caja y enjuague rápidamente con agua fría en un colador de malla fina para eliminar el exceso de almidón. El agua debe fluir más allá de las papas.
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Trabajando en lotes, un puñado a la vez, exprima el exceso de agua de las papas y colóquelas en un tazón mediano. También puede usar una gasa para exprimir la humedad.
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Agregue el queso, la sal y la pimienta al tazón con las papas y mezcle.
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Caliente la sartén antiadherente a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y el aceite y caliente hasta que esté espumoso.
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Agregue la mezcla de hash brown y distribuya uniformemente en la sartén, presionando bien para que se pegue.
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Cuando el fondo muestre signos de un dorado profundo, voltee las papas fritas en la sartén. Continúe cocinando hasta que este lado se dore.
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Retire de la sartén y sirva de inmediato.
*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.
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