Harina De Yuca Plátano Yuca Con Plátano

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Últimamente he estado experimentando con diferentes harinas, como tigre, yuca y pronto probaré con plátano. ¡Pero este delicioso pan de plátano con chispas de chocolate y harina de yuca resultó mucho mejor de lo que imaginaba! #cassavafourforthewin

Este experimento se debe a que traté de evitar la harina de almendras, ¡que es mi favorita! En un protocolo AIP no se permiten frutos secos ni semillas, de ahí la transición a nuevas harinas.

Me encanta hornear con harina de almendras, pero las almendras también obtuvieron una puntuación alta en mi prueba de intolerancia alimentaria IgG, así que decidí dejar de comerlas y, dado que voy a ir a AIP en unas pocas semanas, tiene mucho sentido comenzar este proceso ahora.

Un desafío importante con el protocolo AIP es la eliminación de huevos. No tener huevos para el desayuno no es gran cosa para mí, pero ¿no poder cocinar con ellos? ECA! Gran reto. Y dado que normalmente cambiaría los huevos por un huevo de lino, esto no es posible en AIP.

Entonces, como todavía no estoy en el plan AIP completo, guardé los huevos en esta receta. Intenté hornear con un huevo de “gelatina” el otro día y bueno… NO salió como esperaba. No todas las recetas que hago tienen éxito. ¡Hay problemas épicos por aquí!

Me encanta la harina de mandioca por muchas razones, entre ellas:

• está desprovisto de proteínas inflamatorias
• es una buena fuente de almidón resistente, que alimenta las buenas bacterias en el intestino
• Es completamente libre de cereales y sin gluten.
• Contiene minerales como calcio, manganeso y hierro.
• Es una excelente fuente de fibra.

Lo que más me gusta es que puedes usar una medida de 1:1 con recetas de harina blanca más tradicionales. Es una GRAN victoria, ya que reemplazar la harina en las recetas no siempre es algo fácil de hacer.

Este pan de plátano era un poco más espeso pero igual de delicioso. Soy oficialmente fanático de hornear con harina de mandioca y no veo la hora de crear más recetas con ella.

¡Vaya! Y si quieres llevar esta receta al siguiente nivel, utilízala para hacer tostadas. Me gusta por los REALES! Sumerja las rodajas en un huevo batido y agréguelo a la sartén engrasada con aceite de coco y observe cómo sucede la magia. Si nunca antes has probado una tostada francesa con pan de plátano, ¡no te lo pierdas!

Es realmente épico y si tienes niños en casa, literalmente comenzarán a adorarte. Te convertirás en la diosa del desayuno, ¡esto no es broma!

Bien, sobre los bienes! diviértete ?

Harina De Yuca Yuca Plátano Pan De Plátano

2018-03-28 12:23:34

¡Pan de plátano de harina de yuca abundante y húmedo que está totalmente aprobado por Paleo! Este delicioso pan está libre de azúcares añadidos y libre de lácteos, gluten y cereales.

Ingredientes

1. 3 plátanos medianos maduros
2. 3 huevos grandes
3. 1/2 taza de leche de coco (yo usé una caja)
4. 2 cucharadas de aceite de coco derretido y frío
5. 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
6. 1 1/2 tazas de harina de yuca
7. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
8. pizca de sal marina
9. 2 cucharadas de canela en polvo
10. 1/2 1/2 taza mini chispas de chocolate

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F y prepare un molde estándar (8.5×4.5 o 9×5) cubriéndolo con aceite de coco.
2. En un procesador de alimentos, combine los plátanos y los huevos.
3. Agregue la leche de coco, el aceite de coco y el extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave e incorporado.
4. Agregue la harina de mandioca, el polvo de hornear, la sal y la canela. Mezclar hasta que esté bien incorporado y homogéneo.
5. Agregue las chispas de chocolate, presione suavemente hasta que se mezclen con la masa y vierta en la forma preparada. La masa quedará un poco espesa. Aplane la parte superior y hornee durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que un palillo salga casi limpio (las migas son buenas). Alternativamente, también horneé a 375F durante 50-55 minutos. Totalmente su llamada.
6. Retire del horno y deje reposar durante 10-15 minutos. Con un cuchillo afilado, corte suavemente los bordes del pan de la sartén.
7. ¡Transfiera a la parrilla para que se enfríe por completo, luego corte y sirva!

Los grados

1. * Siéntase libre de agregar nueces o semillas picadas o incluso frutas secas.

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