Hamburguesas vegetarianas de garbanzos y pimientos

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¡Comida vegana simple y sabrosa que combina rápidamente con pimientos rojos y garbanzos! Los amantes de las hamburguesas también disfrutarán de esta versión vegetariana. Estas deliciosas empanadas se pueden congelar y descongelar para un almuerzo o cena fácil. ¡Hijo y esposo aprobados!

En mis primeros días vegetarianos, las hamburguesas vegetarianas congeladas eran una de mis comidas y cenas fáciles favoritas. ¡Hace solo unos años descubrí lo simple y encantador que era su hogar! Puede haber algunas personas grandes o pequeñas para las que cocinas que podrían estar indecisas. Pero confía en mí, déjalos intentarlo.

A mi pequeña Miss Carbivore le encanta; Es una de tus cenas favoritas. Incluso al marido fornido que no come frijoles le gustan (él dice que no son tan sustanciosos para él, así que asegúrese de satisfacer su gran apetito con algunas hamburguesas vegetarianas). A menudo, estas son nuestras comidas “ir a” cuando solo cenamos los niños y yo. Me encanta cuando tengo sobras para congelar y usar para almuerzos rápidos o cenas más tarde.

Tengo varias variaciones de hamburguesas vegetarianas que hago. Combina pimientos rojos asados ​​y garbanzos. Una manera rápida y fácil de obtener el sabor del pimiento rojo asado es usar pimientos de maceta o pimientos rojos a base de aceite de un frasco. Yo no tenía, pero las he hecho así y están deliciosas. Aquí están los ingredientes:

Garbanzos, hierbas frescas, especias, pimienta, limón, avena y ajo. La avena ayuda a mantener las hamburguesas unidas. Mis amigos sin gluten pueden usar avena sin gluten, o también pueden usar quinua para unir sus hamburguesas. Echarás los ingredientes en un procesador de alimentos y los combinarás:

La mezcla no será suave, sino muy espesa y moldeable (¿es una palabra?) Luego doy forma a mis hamburguesas en un disco de 3-4 pulgadas de diámetro. Me gusta cubrir mis hamburguesas con panko para una textura crujiente, pero esto es opcional. Así que me salteé la hamburguesa de cada lado durante unos 5 minutos. Las meto todas en el horno y las dejo cocer otros 15 minutos hasta que queden crocantes. Sirva con ensalada o pan de su elección. Me encanta el mío con mi Guacamole Easy de 1 minuto. ¡Gustar!

Hamburguesas vegetarianas de garbanzos y pimientos

Autor: amy

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 35 minutos.

Para 4-6 personas

Ingredientes

• 2 latas de 14 onzas de garbanzos
• 1.5 tazas de copos de avena
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 1/2 taza de pimiento rojo picado o pimiento rojo asado
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de cebolla picada
• 1/2 taza de pan rallado (opcional para la versión GF)
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350.
2. Escurrir y lavar los garbanzos.
3. Si usa pimiento rojo fresco, saltee el pimiento en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté tierno. Dejelo enfriar.
4. Mezcle todos los ingredientes (excepto el panko) en un procesador de alimentos o en una licuadora grande.
5. Presione hasta que la avena se mezcle con la mezcla (aproximadamente 30 segundos), mantenga la mezcla espesa.
6. Coloque el panko en un plato pequeño.
7. Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue aceite de oliva o aceite de coco.
8. Usando sus manos, forme 1/3-1/2 tazas de la mezcla en círculos.
9. Sumerja cada hamburguesa en el panko por ambos lados, colóquela en la sartén.
10. Cocine durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que las albóndigas estén ligeramente crujientes.
11. Transfiera cada hamburguesa a una bandeja para hornear.
12. Cocine por unos 15 minutos.
13. Sirve con pan o ensalada con tus ingredientes favoritos.

Los grados

Esta receta se puede hacer sin gluten omitiendo las migas de pan panko. Estas hamburguesas también se pueden congelar y usar más tarde. ¡Solo descongela y recalienta!

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