¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Mi esposo Jack estaba muy enamorado recientemente de un viejo libro de cocina polaco clásico llamado mi madre, El arte de la cocina polaca por Alina Zeraska. A Jack le encantan las recetas que combinan ingredientes simples y comunes de una manera nueva y deliciosa, ¡y estas hamburguesas polacas son exactamente eso!
Estas hamburguesas comienzan casi como si estuvieras haciendo un pastel de carne o albóndigas: una mezcla de carne molida de res y cerdo molida combinada con huevos, pan blanco o trigo blando empapado en leche y condimentos simples de sal y pimienta.
Pero lo que es diferente (¡y delicioso!) Twist es que estas hamburguesas polacas se cubren con pan rallado sazonado antes de echarlas en la grasa de tocino, lo que le da a una hamburguesa simple un sabor realmente excelente. Luego coloque las hamburguesas con las rebanadas de tocino cocidas encima del paso de procesamiento anterior (en la cocina polaca, como en muchas culturas, ¡no se desperdicia nada!) y hornee hasta que estén bien cocidas.
El sabor y la textura de estas hamburguesas recuerdan a los bollos de carne de tamaño individual y son una cena familiar perfecta entre semana. El libro de cocina recomienda servir estas hamburguesas polacas con puré de patatas y guisantes hervidos, ¡que es exactamente lo que hicimos en casa! ¡Gustar!
Divulgación: esta publicación contiene enlaces de afiliados.
Prensa
Ingredientes
- 8 rebanadas de tocino crudo, alrededor de medio kilo
- 3 rebanadas de pan blanco suave o de trigo, sin corteza
- ½ taza de leche
- 1 taza de cebolla picada
- 1 kg de carne molida 80/20
- 1/2 kg de carne picada
- 1 huevo entero, batido
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/3 taza de pan rallado sazonado
Instrucciones
- En una sartén grande, fríe las rebanadas de tocino por la mitad. Quieres reservar al menos 4 cucharadas de tocino. El tocino se cocinará por más tiempo en el horno, por lo que no debe quedar crujiente. Reserve el tocino y la grasa de tocino por separado.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un tazón pequeño, sumerja el pan en la leche.
- Coloca una cucharada de grasa en la sartén y saltea la cebolla a fuego medio hasta que esté bien cocida y dorada. Agregue al tazón con pan y leche para enfriar las cebollas.
- En un tazón grande, coloque la carne picada, la carne de cerdo picada, el huevo batido, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de cebolla y pan y revuelva para combinar. La mezcla quedará un poco suelta.
- Divide la mezcla en ocho albóndigas.
- Vierta el pan rallado en un plato o bandeja y presione ambos lados de cada hamburguesa contra el pan rallado presionando ligeramente.
- En la misma sartén, calienta la mitad del tocino restante a fuego medio-alto.
- Prepare una fuente para hornear de 9X13 o una fuente para hornear de vidrio.
- Coloque cuatro de las albóndigas recubiertas en el aceite caliente y cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Transferir a la sartén.
- Repita para la grasa de tocino restante y las últimas cuatro albóndigas y transfiéralas a la sartén cuando estén doradas.
- Corta cada tira de tocino por la mitad y coloca dos mitades encima de cada hamburguesa.
- Cocine por 20 minutos y sirva inmediatamente.
Te podría gustar:
Moscú
pastel de hamburguesa y queso
Salsa de hamburguesa con tocino y queso
