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Ha pasado mucho tiempo desde que hice esas hamburguesas con queso calientes y picantes. Ahora me pregunto por qué tomó tanto tiempo volver a ellos.
Esta hamburguesa es diferente a la típica con los mismos ingredientes que la anterior. ¡Los jalapeños asados, el queso fresco y una salsa cremosa de suero de leche se combinan con tocino y carne de res para crear un sabor increíble! Definitivamente es picante, pero la cremosidad de la salsa de suero de leche ayuda a refrescar las cosas. Otra diferencia es que se agrega tocino crocante a la carne en lugar del condimento habitual, agregando una gran textura a la carne.
Estas hamburguesas calientes y picantes de Queso Fresco se prepararon en una de nuestras “parrillas de hamburguesas” donde servimos, lo adivinaste, ¡muchas hamburguesas! Hacemos hamburguesas de salmón, hamburguesas de pavo, hamburguesas de ternera e incluso hamburguesas de frijoles negros, ¡así que ofrecemos más ingredientes de los que puedas imaginar! Parece mucho trabajo, pero en realidad es bastante simple (y tengo consejos para compartir para hacerlo aún más fácil). Es muy divertido y todos pueden probar diferentes variaciones de hamburguesas en lugar de comprometerse con una. ¡Hagamos el tamaño del cursor y volvamos locos a todos! Otro truco es tener toppings súper divertidos… por supuesto tenemos algo de queso para derretir encima, pero también servimos una salsa de queso picante, tanto para mojar las papas como para agregar. ¡Esta salsa picante de salchicha con queso se ve increíble y sería una hamburguesa exagerada!
Pero solo viniste aquí por una deliciosa receta de hamburguesa, así que aquí está. Te encantarán los jalapeños picantes y la salsa de suero de leche fresca (sin mencionar el aguacate cremoso). Es perfecto para el verano y queda delicioso combinado con verduras de verano. ¡Puede intentar hacer tiras de calabacín o algunos guisantes con ajo para un equilibrio saludable, o mantener las cosas realmente indulgentes y hornear puré de papas! O, como tiende a ser mi preferencia personal, hazlo todo ?
Hamburguesas picantes y picantes de queso fresco
Ingredientes
- 6 jalapeños
- 6 rebanadas de tocino, cocidas y picadas
- 3 kilos de carne picada
- 1/2 taza 2 onzas de requesón desmenuzado
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 aguacates, sin hueso y en rodajas finas
- 1 manojo de cilantro, picado
- 1/2 cebolla, en rodajas finas
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 6 panes de hamburguesa, divididos
Instrucciones
- Ase o ase los jalapeños hasta que la piel quede suave y carbonizada, aproximadamente 10 minutos. Pasar los pimientos a un bol, tapar y dejar enfriar un poco. Retire y deseche los tallos, la piel y las semillas; picar finamente los pimientos.
- En un tazón grande, combine el tocino rallado, la grasa de tocino reservada, la carne de res y la mitad de los pimientos. Forma 6 albóndigas; Condimentar con sal y pimienta.
- En un tazón mediano, combine el requesón, la mayonesa, el suero de leche, 1 cucharada de aceite de oliva y los pimientos restantes. Sazone con sal y pimienta, cubra y refrigere.
- En otro bowl, mezcla el aguacate, el cilantro, la cebolla y el resto de una cucharada de aceite de oliva; lo dejó de lado.
- Asa las albóndigas, dándoles la vuelta una vez, durante unos 10 minutos a fuego medio. Justo antes de que las hamburguesas estén completamente cocidas, asa los panes hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minuto. Coloque una hamburguesa en el fondo de cada panecillo, agregue un poco de ensalada de aguacate, rocíe con un poco de salsa de queso fresco y coloque un panecillo en su lugar.
Los grados
Adaptado por Robert Del Grande, chef ejecutivo de RDG & Bar Annie
Información nutricional:
Rendimiento: 6 Porciones: 1 Calorías: 1,112 Grasas totales: 76 g Grasas saturadas: 22 g Grasas trans: 2 g Grasas no saturadas: 46 g Colesterol: 228 mg Sodio: 891 mg Carbohidratos: 32 g Fibra: 6 g Azúcar: 6 g Proteína: 74 g
