¡Derramando todos los detalles sobre cómo obtener hamburguesas de pavo perfectamente jugosas! Estas hamburguesas nunca se secan, con ingredientes simples que realzan el sabor natural del pavo. ¡Tan fácil de preparar!
Si me preguntas, no hay mejor actividad de verano que preparar una tanda de hamburguesas. Nos encanta hacer hamburguesas de pavo del sudoeste y tenemos debilidad por las hamburguesas de pavo griegas, pero a veces solo necesitas una buena hamburguesa de pavo clásica a la antigua con mayonesa, tomate y lechuga.
El pavo tiene fama de ser seco y menos sabroso que la carne de res, pero esta receta es una prueba de que existen hamburguesas de pavo jugosas y sabrosas… ¡y en realidad son bastante fáciles de preparar!
Con algunos consejos simples, le mostraré cómo obtener el máximo sabor con el menor esfuerzo y albóndigas perfectas y jugosas en todo momento.
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¿Quieres saber cómo combinan estas hamburguesas de pavo? ¡Mira este video de 1 minuto para ver lo fácil que es prepararlo! Puedes encontrar más videos de recetas en mi canal de YouTube.
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La mejor carne de pavo para hamburguesas
Cuando se trata de albóndigas de pavo, pastel de carne o hamburguesas de pavo, elegir una mezcla de carne oscura y clara es clave si desea que sean jugosas.
El pavo molido generalmente se puede encontrar en la tienda simplemente etiquetado como “pavo molido”. Esta es una mezcla de carne clara y oscura y funciona perfectamente para estas hamburguesas de pavo. Asegúrese de no comprar “pavo molido delgado” ya que sus hamburguesas pueden terminar secas y duras.
mantenlo simple
Cuando se trata de hacer hamburguesas de pavo, mantengo la lista de ingredientes corta y dulce para que el sabor de la carne de pavo pueda brillar. Cada ingrediente juega un papel importante en el mantenimiento de la estructura o la promoción del sabor:
- pavo al aire libre– Si es posible, elija una mezcla de carnes claras y oscuras
- huevo– combinar los ingredientes
- Migas de pan– le da estructura a la hamburguesa para que no se deshaga
- salsa inglesa– realza los sabores naturales de la carne de pavo
- sal– también realza el sabor natural del pavo
- ajo– proporciona contraste de sabor y profundidad de sabor a la carne
Cómo hacer albóndigas de pavo
- Agregue el pavo molido, el huevo, el pan rallado, la salsa Worcestershire, la sal y el ajo picado en un tazón.
- Mezclar: La mejor manera de hacer esto es con las manos, para evitar mezclar demasiado la mezcla de albóndigas (la mezcla excesiva puede dar lugar a hamburguesas espesas).
- Divide la mezcla en 4 y coloca ¼ de la mezcla en la palma de tu mano.
- Aplane y trabaje en una albóndiga de 3-4 pulgadas de diámetro. La mezcla estará un poco pegajosa y ayuda si tus manos están ligeramente húmedas.
- La hamburguesa debe tener un grosor uniforme entre ½ y 1 pulgada de grosor. No exceda 1 pulgada de espesor.
- Presiona una muesca en el medio de la hamburguesa. Esto ayuda a que las hamburguesas mantengan su forma durante la cocción y evita que se hinchen en el medio mientras se cocinan.
Cocinar hamburguesas de pavo
Me encanta cocinar mis hamburguesas de pavo en una sartén con un generoso chorro de aceite de oliva. La superficie continua de la sartén se dora sobre la tarta, creando la reacción de Maillard que genera el sabor. Además, la grasa añadida por el aceite infunde la hamburguesa, manteniéndola húmeda.
Cómo freír en una sartén
- Agregue 2-3 cucharadas de aceite de oliva al fondo de una sartén de 12 pulgadas (suficiente para cubrir la superficie). Caliente hasta que una gota de agua chisporrotee al caer en la sartén. Agregue suavemente las hamburguesas a la sartén y cocine por 4 minutos.
- Voltee las hamburguesas con cuidado y cocine por otros 4 minutos.
- Asegúrese de que las hamburguesas alcancen una temperatura central de 165 ° F. Si las hamburguesas tardan más, voltéelas nuevamente para ayudar a que se cocinen de manera uniforme.
como asar a la parrilla
Tenga mucho cuidado al asar estas hamburguesas, ya que son delicadas cuando están crudas. Puede agregar ¼ de taza adicional de pan rallado para agregar más textura a la hamburguesa si planea asar a la parrilla.
- Caliente la parrilla a 450 ° F. Engrase bien la parrilla con aceite de oliva.
- Coloque con cuidado las hamburguesas de pavo en la parrilla y cocine durante 4 minutos por cada lado. Trabaje con cuidado porque las albóndigas son delicadas cuando están crudas, pero se solidifican cuando se cocinan.
- Asegúrese de que las hamburguesas hayan alcanzado una temperatura central de 155 °F.
- Retire de la parrilla y coloque en un plato limpio. Cubrir con un bol para reposar durante 5 minutos. La cocción continua debería ayudar a que las hamburguesas alcancen una temperatura central de 165 °F.
Prepárelo con anticipación y congélelo para más tarde.
Las hamburguesas de pavo son muy fáciles de hacer y congelar, y la mejor parte es que puedes cocinar una hamburguesa congelada sin olvidar descongelarlas.
Nevera
- Las albóndigas crudas se pueden almacenar en el refrigerador en un plato cubierto hasta por 24 horas.
- Después de cocinar, las albóndigas se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- para recalentar, cocine en una sartén tapada durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté bien caliente.
Congelador
- Las albóndigas crudas se pueden congelar en una bandeja para hornear durante 2 a 3 horas y luego se pueden transferir a una bolsa para congelar o a un recipiente para preparar comidas. Separe las albóndigas usando tiras de papel pergamino o papel pergamino.
- Para cocinar albóndigas congeladas, colóquelas sobre una rejilla bien engrasada a fuego medio y cocine durante 20-25 minutos, volteándolas cada 5 minutos, o hasta alcanzar una temperatura interna de 165°C.
Consejos para las MEJORES hamburguesas
- use un termómetro digital: las hamburguesas de pavo pueden pasar de jugosas a secarse rápidamente y la única forma de saber si están cocidas es verificar que la temperatura central haya alcanzado los 165 °F
- manipular con cuidado: las albóndigas crudas son un poco delicadas hasta que se blanquean. Si los asa a la parrilla, puede agregar otro ¼ de taza de pan rallado para ayudarlos a mantener su forma en la parrilla.
- no mezcle demasiado la carne de la hamburguesa: una excelente manera de asegurarse de que la mezcla de carne *simplemente* se mezcle es hacerlo manualmente
- elija la mejor carne, evite el “pavo molido flaco”
- freírlos! Como se mencionó, la grasa agregada del aceite de oliva realmente hace que estas hamburguesas se vean jugosas y agradables.
- Tostar el sándwich Tostar los sándwiches con un poco de mantequilla antes de servir agrega mucho sabor delicioso y mejora la textura de los sándwiches suaves
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Hamburguesas de pavo jugosas perfectas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 10 min
Tiempo total: 25 minutos
¡Derramando todos los detalles sobre cómo obtener hamburguesas de pavo perfectamente jugosas! Estas hamburguesas nunca se secan, con ingredientes simples que realzan el sabor natural del pavo. ¡Tan fácil de preparar!
Instrucciones
-
En un tazón, combine el pavo molido, el ajo, la salsa Worcestershire, la sal, el huevo y el pan rallado.
-
Con las manos o un tenedor, amasa hasta obtener una mezcla homogénea. No mezcle demasiado.
-
Divide la mezcla en cuatro y toma ¼ de la mezcla en la palma de tu mano.
-
Trabaja en una hamburguesa circular de 3-4 pulgadas de diámetro que sea uniformemente gruesa. No exceda 1 pulgada de espesor. Repita hasta que tenga cuatro albóndigas.
Freír
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Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue con cuidado las albóndigas y cocine durante 4 minutos por cada lado. Si las albóndigas comienzan a quemarse, reduzca la temperatura.
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Verifique la temperatura interna con un termómetro digital. Las albóndigas deben alcanzar una temperatura de 165 ° F. Si no están listas, voltéelas y continúe cocinando.
Para asar a la parrilla (ver nota 2)
-
Caliente la parrilla a 450 ° F. Engrase bien la parrilla con aceite de oliva.
-
Coloque con cuidado las hamburguesas de pavo en la parrilla y cocine durante 4 minutos por cada lado. Trabaje con cuidado porque las albóndigas son delicadas cuando están crudas, pero se solidifican cuando se cocinan.
-
Asegúrese de que las hamburguesas hayan alcanzado una temperatura central de 155 °F.
-
Retire de la parrilla y coloque en un plato limpio. Cubrir con un bol para reposar durante 5 minutos. La cocción continua debería ayudar a que las hamburguesas alcancen una temperatura central de 165 °F.
Atender
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Arma las Hamburguesas: Coloca la hamburguesa en un panecillo y decora con mayonesa, rodajas de tomate y hojas de lechuga o tus toppings favoritos para hamburguesas.
Puntas:
1- evite el pavo molido magro o la pechuga de pavo molida 2- si lo asa a la parrilla, considere agregar ¼ de taza de pan rallado adicional para hacerlo menos tierno
almacenar
Nevera
- Las albóndigas crudas se pueden almacenar en el refrigerador en un plato cubierto hasta por 24 horas.
- Después de cocinar, las albóndigas se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- para recalentar, cocine en una sartén tapada durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté bien caliente.
Congelador
- Las albóndigas crudas se pueden congelar en una bandeja para hornear durante 2 a 3 horas y luego se pueden transferir a una bolsa para congelar o a un recipiente para preparar comidas. Separe las albóndigas usando tiras de papel pergamino o papel pergamino.
- Para cocinar albóndigas congeladas, colóquelas sobre una rejilla bien engrasada a fuego medio y cocine durante 20-25 minutos, volteándolas cada 5 minutos, o hasta alcanzar una temperatura interna de 165°C.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa, Calorías: 396 kcal, Carbohidratos: 30 g, Proteínas: 34 g, Grasas: 16 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 111 mg, Sodio: 752 mg, Potasio: 516 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 5 g, Vitamina A : 392 UI, Vitamina C: 5 mg, Calcio: 103 mg, Hierro: 3 mg
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