Hamburguesas de cordero a la parrilla de Oriente Medio para un plato de ensalada Mezze (AIP, Paleo)

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Mi esposo se ha superado a sí mismo con estos, y ahora son mi proteína favorita para poner cualquier cosa, ya sabes, prácticamente en cualquier lugar.

Decidí armar un plato de mezze para una cena fácil para los invitados, una comida informal donde la gente podía elegir lo que quería poner en el plato. Tampoco quería calentar la casa usando la estufa. Sabía que quería sabores del Medio Oriente y tenía hamburguesas a la parrilla hechas con mitad de cordero y mitad de res. Saqué todas las hierbas y especias que quería poner en las hamburguesas y envié a mi amigo a trabajar.

¡Eso, mis amigos, termina después de ese punto! Definitivamente es el jefe de cocina de esta casa. No quiero cocinar en el fuego y oler las brasas. Pero de alguna manera, ¿está bien si sabe a la parrilla? 😀

Para nuestra comida terminada, colocamos nuestras hamburguesas en capas sobre una salsa picante de aguacate y las rodeamos con los extras que queríamos, pero puede simplificar haciendo rebanadas de aguacate o un puré de guacamole aún más rápido con cilantro, lima y sal marina. . También hemos incluido opciones como el arroz salvaje y el hummus de garbanzos, que no entran en el reino paleo, pero creo que estos alimentos tienen su lugar en una dieta rica en nutrientes. Y creo que lo más importante es descubrir qué funciona mejor nutricionalmente para nuestros cuerpos individuales.

¡Estas hamburguesas son tan húmedas y sabrosas! No puedo superar lo buenos que son. Los hicimos todos de una vez para nosotros y los comimos como sobras, ¡todavía es increíble! Los calenté en un horno a 400 grados en una sartén con tapa durante unos 10-15 minutos (hasta que chisporrotearon y se recalentaron), y estaban tan buenos como recién salidos de la parrilla. ¡Esto los convierte en una excelente opción para cocinar por lotes! Puedes cocinar los 8 bebés y comerlos durante la semana.

Para un plato de mezze, puede servirlos con uno de los siguientes ingredientes: Hummus de ajo asado y alcachofas AIP o hummus de garbanzos normal (no paleo), rodajas de aguacate, guacamole, tomates cherry (no AIP), rúcula, mini rodajas de pepino, zanahoria, rodajas de pimiento (no AIP), rábanos, galletas sin cereales, alcachofas, aceitunas, aceite de oliva, perejil, cilantro y/o rodajas de limón. Feta funciona muy bien aquí si puedes consumir lácteos. ¡Prueba el queso feta de cabra si puedes encontrarlo!

Hablando de aceitunas, no puedo creer que no lo haya mencionado todavía, ¡siendo un gran fanático de Aldi! Mis aceitunas favoritas de todos los tiempos son absolutamente, sin competencia, estas aceitunas rellenas de ajo Aldi. Son geniales y los como casi todos los días. ¡¡Pruébalos!! Bueno, si tienes Aldi en tu área, échale un vistazo cuando tengas la oportunidad 🙂 Compramos al menos la mitad de nuestros productos alimenticios de Aldi cada semana y la selección es fantástica.

¡Espero que os guste y que tengáis una comida fabulosa!

Hamburguesas de cordero a la parrilla del Medio Oriente para un plato de ensalada Mezze – AIP, Paleo – ¡Estas hamburguesas son húmedas, deliciosas y sabrosas! Sirva con una variedad de verduras y salsas para una buena comida sin cereales.

Curso:

Plato principal

Cocina:

Mediterráneo, Cercano Oriente

Porciones: 4 personas

:

Hamburguesa de cordero a la parrilla de Oriente Medio

• 1 kg de cordero picado

• 1 kg de carne picada

• 1/2 cebolla pequeña amarilla grande marrón

• Ralladura de 1 limón grande (reserva el jugo para la receta de pasta de aguacate)

• 1/2 taza de perejil fresco

• 4 4 uñas olorajopicadas

• 2 cucharaditas de semillas recién molidas y recién molidas (opcional, omitir para AIP estricto)

• 2 cucharaditas de orégano

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, omitir para AIP estricto)

• 1/4-1/2 cucharaditas de marinera al gusto

• 1/4-1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida al gusto

Crema de aguacate

• 2 aguacates, pelados y sin hueso

• 1/2 taza de leche de coco entera

• 1/4 taza de jugo de limoncillo

• 1 taza de hojas de cilantro sueltas

• 1 taza de albahaca o hojas de menta envueltas holgadamente

• Se sembrará 1 pimiento (opcional, salte al AIP estricto)

• 1 cucharadita de comino molido (opcional, omitir para AIP estricto)

• 1/4 de cucharadita de marinera al gusto

Hamburguesa de cordero a la parrilla de Oriente Medio

1. Agregue todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle con las manos hasta que quede suave.

2. Forme 8 bolas iguales y presione en albóndigas de 1 pulgada de alto.

3. Instale una parrilla de dos zonas para fuego medio y alto (si usa carbón, coloque los carbones en un lado).

4. Sal y pimienta en ambos lados de la hamburguesa (puedes poner sal y pimienta en un lado y ponerlos abajo y sal y pimienta en el otro lado mientras se cocinan).

5. Coloque todas las albóndigas encima y cocine por un minuto.

6. Mueva las albóndigas hacia el centro, gírelas un cuarto de vuelta para crear marcas de parrilla atractivas y continúe cocinando durante 3-4 minutos.

7. Voltee las albóndigas encima nuevamente y cocine nuevamente durante 1 minuto antes de voltear un cuarto de vuelta y cocinar a la mitad por otros 2-3 minutos.

8. Los tiempos de la red pueden variar. Estos tiempos fueron en una parrilla de carbón caliente, pueden tomar más tiempo en una parrilla de gas y deben cocinarse hasta el punto deseado. El truco es sacarlos de la zona caliente antes de que se quemen.

Crema de aguacate

1. Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle a alta velocidad. Sirva con albóndigas de cordero, esparcidas por encima, por debajo o por los lados.