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Estas hamburguesas funcionaron.
¿Remolacha, zanahorias, arroz integral mezclado con especias marroquíes y cubierto con queso de cabra con hierbas, aguacate, camote y brotes? Hay tanta basura en el maletero que apenas puedo soportarlo. Trozos de dicha de superalimentos, así es como lo llaman.
Estas hamburguesas tardan un minuto en prepararse, pero valen la pena. Para acelerar el proceso, simplemente corte las remolachas y las zanahorias en trozos y tírelos en el procesador de alimentos. Una vez que las verduras estén trituradas, simplemente agregue el arroz cocido y las especias y continúe hasta que la masa para hamburguesas (si lo desea) esté bien combinada, espesa y pegajosa.
Una vez que tenga sus remolachas, simplemente haga albóndigas y cocine las albóndigas en aceite de coco (también aceite de canola) en una sartén de hierro fundido caliente. Solo toma unos minutos obtener un buen crujido crujiente en ambos lados del pastel.
Luego viene la parte divertida… puedes agregar todos tus ingredientes favoritos. El aguacate, la cebolla y la lechuga son siempre mis favoritos, y además de eso, definitivamente puedes hacer tu propia salsa inspirada, como una salsa de yogur con eneldo y limón (¡combina perfectamente!), una crema agria con chipotle o salsa de curry amarillo. ? Animado, pero no obligatorio. Puedes hacer bolsitas para estas cosas y quedarte sin pan.
¿Opciones de edición? Omita el queso de cabra con hierbas para que sea una comida vegana. Puedes condimentarlo a tu gusto, usando casi cualquier combinación de especias. Puede mejorar el suroeste agregando frijoles negros, maíz y/o usando chile en polvo para sazonar. Use remolachas doradas, zanahorias arcoíris, el mundo es su ostra.
Hamburguesa de Remolacha con Especias Marroquíes y Queso de Cabra a las Hierbas
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6 hamburguesas
Ingredientes
Hamburguesas marroquíes con zanahorias y remolacha:
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1 remolacha mediana, pelada y rallada (2 tazas)
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2 zanahorias grandes, peladas y ralladas (1 taza)
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2 tazas de arroz integral cocido
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1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de cilantro molido
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½ cucharadita de cúrcuma en polvo
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½ cucharadita de canela en polvo
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pizca de pimienta de Jamaica
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1 cucharadita de marinera al gusto
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4 4 uñas olorajopicada
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¼ taza de aceite de coco para cocinar
Queso de cabra con hierbas:
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4 4 onzas de chevre de cabra
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2 cucharaditas de perejil fresco, finamente picado
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2 cucharaditas de albahaca fresca, finamente picada
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1/2 cucharadita de salsa italiana o hierbas provenzales
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1/4 cucharadita de orégano seco
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sal marina
A su servicio:
Instrucciones
Preparar el queso de cabra a las finas hierbas:
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En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para el queso de cabra con las hierbas. Mantener refrigerado hasta su uso.
Hacer las hamburguesas de remolacha:
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Combine todos los ingredientes para la salsa de yogur con limón y eneldo en un tazón pequeño. Mezclar bien y refrigerar hasta su uso.
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Lavar, pelar y picar 1 remolacha mediana y 2 zanahorias. Coloque en un procesador de alimentos y presione en pequeños trozos de arroz.
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Agregue los ingredientes restantes para las hamburguesas al procesador de alimentos. Encienda el procesador de alimentos y continúe hasta que esté espeso y pegajoso (deberá detenerse y revolver la mezcla varias veces).
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Agregue suficiente aceite a una sartén de hierro fundido para cubrir generosamente la superficie y caliente a fuego medio.
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Forme hamburguesas con la mezcla de remolacha y arroz y colóquelas en una sartén de hierro fundido caliente. Deje que las hamburguesas se cocinen durante 2-3 minutos (o hasta que estén crujientes). Voltee suavemente al otro lado y cocine por otros 2 o 3 minutos.
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Sirva hamburguesas de remolacha sobre su lechuga favorita con queso de cabra con hierbas, rebanadas gruesas de aguacate y brotes.
Otras recetas de hamburguesas vegetarianas:
Hamburguesa india de remolacha especiada con yogur y salsa de limón y eneldo
Hamburguesa vegetariana con patata dulce
Hamburguesas vegetarianas del sudoeste con frijoles negros y salsa de maíz
