hamburguesa vegetariana de lentejas

Una hamburguesa vegetariana que no escatima en sabor, gracias a una abundante mezcla de empanadas de lentejas, champiñones y especias, sin mencionar los muchos y sabrosos ingredientes. Nunca le diremos que no a las cebollas encurtidas o a los pepinos crujientes, pero si nos pregunta, esta hamburguesa no estará completa sin una generosa ración de la clásica mayonesa vegana sin huevo de Sir Kensington, perfectamente cremosa y sin huevo: está hecha con 100% aquafaba, garbanzos y aceite de girasol para una salsa vegana aprobada totalmente deliciosa que sabe a mayonesa.

Esta receta se comparte en colaboración con Sir Kensington’s. – Editores

Ingredientes

• 1 cebolla roja, en rodajas finas

• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana

• 1 1/2 cucharadita de sal, más si es necesario

• 1 taza de lentejas secas (verdes o marrones)

• 4 onzas de champiñones (cremini o similares), finamente picados

• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1/4 taza de harina de trigo

• Pimienta negra recién molida

• 6 panes de hamburguesa integrales, rebanados

• pepino, en rodajas finas

• Cilantro, microgreens u otras verduras

• Mayonesa vegana clásica de Sir Kensington

indicaciones

1. Combine las cebollas rojas en rodajas, el vinagre de sidra de manzana, la sal y 1 taza de agua en un tazón y deje reposar durante al menos 1 hora.

2. Cocine las lentejas hasta que estén blandas, según las instrucciones del paquete. (Lave las lentejas antes de cocinarlas. Coloque 1 taza de lentejas en una olla grande con 4 tazas de agua y ½ cucharadita de sal. Lleve a ebullición, luego reduzca a ebullición, cubra y cocine hasta que estén tiernas, unos 20-30 minutos. . minutos, secar bien.)

3. Una vez cocidas, extienda las lentejas de manera uniforme en una bandeja para hornear y deje enfriar durante 10-15 minutos.

4. Una vez frías, ponemos las lentejas en un bol con los champiñones troceados, el pimentón ahumado y el aceite de oliva y trituramos la mezcla, dejando trozos más grandes.

5. Agregue la harina y continúe mezclando hasta que la mezcla esté bien integrada, luego forme 6 albóndigas y sazone con sal y pimienta.

6. Trabajando en lotes, cocine las hamburguesas en una sartén antiadherente con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.

7. Para hacer la hamburguesa, unte generosamente la mayonesa vegana clásica de Sir Kensington (o mayonesa clásica) en los panes de arriba y de abajo. Adorne la hamburguesa con pepinos en rodajas, verduras y cebollas rojas en escabeche y sirva.