Cuando encontré esta receta estaba babeando como loca. No es frecuente que encuentre una receta saludable que me haga saltar de mi silla lista para ir a la tienda y comprar todo lo que necesito para preparar la comida. No soy un fanático de la salud, aunque en los últimos 10 meses he perdido 43 libras incluso comiendo todas las recetas que publico aquí, pero esta receta definitivamente tenía el potencial de ser increíblemente sabrosa con el beneficio de ser saludable. ¡Estas hamburguesas no defraudaron! Estoy hablando de una hamburguesa saludable con una textura sorprendente de las verduras, una salsa suave de maní y nueces con un toque picante proveniente de la sriracha. Estas hamburguesas son atrevidas y saludables. Ni siquiera extrañé la carne molida. ¡Son tan buenos!
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 1 libra de pechuga de pavo molida magra (solo usé 3/4 de libra pero solo hice 3 albóndigas)
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de brócoli finamente picado
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
- sándwich delgado
- hojas de lechuga o espinaca
Para la salsa de maní:
- 3 cucharadas de mantequilla de maní suave
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de agua
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de salsa picante (sriracha)
- 1 cucharadita de miel
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
Instrucciones
- Prepare la salsa de maní combinando mantequilla de maní, vinagre de arroz, salsa de soya, agua, ajo, aceite de sésamo, sriracha, miel y jengibre molido en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle hasta que quede muy suave. Reserve 2 cucharas + 2 cucharaditas y reserve.
- Combine la salsa de maní restante con el pavo, las zanahorias, el brócoli, el cilantro, las cebolletas, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra en un tazón grande. Mezcle bien y moldee en 4 albóndigas (si usa 1 libra de pavo).
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y rocíe con spray antiadherente. Cocine las albóndigas durante 3-4 minutos por un lado, luego rocíe la parte superior con más spray antiadherente, voltee y cocine durante otros 3-4 minutos o hasta que las hamburguesas ya no estén rosadas en el medio. (*Puede asar en una parrilla al aire libre, pero asegúrese de que la parrilla esté bien engrasada).
- Coloque una hamburguesa en cada panecillo y cubra con 2 cucharaditas de salsa de maní reservada. Agregue lechuga o espinacas tiernas para que estén crujientes y sirva.
