Hamburguesa Rellena de Brie y Cebolla Caramelizada

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Comer bajo en carbohidratos no siempre es fácil, y una de las razones es que hemos llegado a creer que una hamburguesa sin pan no es una comida. Es difícil servir solo una simple hamburguesa. Se ve muy, muy solo ahí en el plato, solo o con unos miserables lados. Simplemente no parece satisfacer. A no ser que. A menos que sepa que la hamburguesa en sí está llena de cosas excelentes que se derramarán en su plato mientras la corta, todo derretido y pegajoso, caliente de la parrilla. Ah, sí, la revelación de la hamburguesa rellena, una comida en sí misma, sin necesidad de pan.

Hamburguesa Rellena de Brie y Cebolla Caramelizada

Ingredientes

Cebollas:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, en rodajas finas
• 1/2 cucharadita de sal

Hamburguesas:

• 2 kilos de carne picada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 4 oz Brie, cortado en trozos pequeños

champiñones:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 8 onzas de champiñones, en rodajas
• pizca de sal

Instrucciones

1. Para caramelizar las cebollas, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y espolvoree con sal.
2. Cocine lentamente, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y caramelizado, alrededor de 15 a 20 minutos. No dejes que se pongan crujientes. Reduzca el fuego si es necesario para evitar que se queme o cruje.
3. Sostenga la sartén para cocinar los champiñones.
4. Para las hamburguesas, combine la carne, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezclar a mano para combinar bien y dividir en 6 porciones iguales.
5. Tome la mitad de cada porción y forme una hamburguesa delgada. Rellene cada hamburguesa delgada con un poco de queso brie y cebolla, luego agregue la mitad restante de cada porción y cubra el queso y la cebolla en una hamburguesa grande.
6. Cocine las albóndigas en la parrilla precalentada durante unos 5-6 minutos por cada lado a temperatura media. Cocine un poco menos para raro y un poco más para medio bien. La carne debe registrar al menos 125 °F (50 °C) a 130 °F (55 °C) en un termómetro de lectura instantánea. Retire de la parrilla y deje reposar durante 5 minutos.
7. Cocine los champiñones mientras se cocinan las hamburguesas. Agregue la mantequilla a la sartén y derrita a fuego medio. Añadir los champiñones y un poco de sal y saltear hasta que los champiñones estén dorados por ambos lados y tiernos.
8. Coloque los champiñones en las albóndigas cocidas y sirva.

1.3

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