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¡Esta increíble hamburguesa a la parrilla del sudoeste podría convertirse en tu nueva hamburguesa favorita!
No planeamos hacer esta hamburguesa a la parrilla del sudoeste para compartirla aquí. Una fiesta familiar. Nuestra cena comenzó una noche la semana pasada. ¡Pero esta hamburguesa estaba tan deliciosa que DEBERÍA compartirla con todos ustedes! Además, cocinarlo nuevamente para la fotografía fue una gran “excusa” para volver a comer esta hamburguesa asada del sudoeste. ?
Comencemos echando rodajas gruesas de cebolla y pimiento en aceite de oliva virgen extra hasta que estén suaves y caramelizados.
También hicimos una mayonesa de chipotle simple que untamos sobre panecillos de hamburguesa de brioche comprados en la tienda.
Finalmente, preparamos hamburguesas de res alimentadas con pasto a la parrilla* perfectamente cubiertas con cilantro fresco y aderezos inspirados en el sudoeste. Luego cubrimos nuestra hamburguesa con rebanadas de queso con chile.
Armamos nuestra hamburguesa a la parrilla del sudoeste colocando rodajas de tomates frescos en nuestro rollo de mayonesa con chipotle, seguido de la hamburguesa con queso y luego una generosa porción de esas cebollas y pimientos caramelizados.
Te recomendamos devorar esta hamburguesa a la parrilla del sudoeste. ¡Solo recuerda las servilletas!
* Solo una nota rápida sobre la carne de res alimentada con pasto: en nuestra opinión, sabe mucho mejor que la carne de res alimentada con granos y por esa misma razón (sin mencionar los beneficios para la salud) creemos que vale la pena. pague el precio más alto al hacer una receta como la hamburguesa de hoy.
Prensa
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ taza de cebolla, en rodajas gruesas (aproximadamente media cebolla)
½ taza de pimientos verdes, en rodajas gruesas (aproximadamente la mitad de un pimiento)
1 lata de chile chipotle en salsa de adobo, cantidad dividida
¼ taza de mayonesa
4 cucharadas de cilantro fresco, picado y dividido
1 kg de carne picada 80/20 (nos encantan las granjas de carne de vacuno alimentadas con pasto)
½ cucharadita de cilantro en polvo
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de chile en polvo
1 tomate grande o dos tomates pequeños, cortados en ocho gajos
4 rebanadas de queso pimiento
4 rollos de hamburguesa (usamos bollos de hamburguesa brioche de nuestro supermercado local, pero cualquier rollo de hamburguesa suave funcionará)
Instrucciones
En una sartén antiadherente mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto y agregue los pimientos y las cebollas y saltee durante unos cinco minutos o hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Retire cuatro pimientos de la lata de pimientos marinados y píquelos, luego agréguelos a los pimientos y cebollas para cocinar.
Rehogar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Una vez cocido, la mezcla puede pegarse un poco, así que agregue un poco de agua y raspe la sartén con una cuchara de madera hasta que esté lista. Lo dejó a un lado.
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa con 2 cucharadas de cilantro y 1 cucharadita de salsa de adobo de la lata.
El resto de los pimientos en la salsa se pueden congelar en una bolsa pequeña con cierre hermético para otra receta.
Caliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto.
Mezcla la carne molida con el cilantro restante, el cilantro, el comino y el chile en polvo y forma cuatro albóndigas. Cepille un poco de aceite en ambos lados de cada pastel junto con la sal y la pimienta.
Ase a la parrilla a su cocina favorita y agregue el queso jack.
Para el montaje, unte la mayonesa de chipotle preparada en la mitad inferior del rollo y agregue dos rodajas de tomate al sándwich.
Cubra la hamburguesa con pimientos y cebollas cocidos y la otra mitad del rollo.
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