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Estas hamburguesas de salmón teriyaki son una comida de verano deliciosa y fácil. ¡Cubra su hamburguesa con mayonesa Sriracha y rebanadas de aguacate para agregar cremosidad y un toque de especias! Sirva en un sándwich de lechuga o enrollado.
Sin mucha planificación, este año se trató de experimentar en la cocina y salir de mi zona de confort con recetas de pescado. Hace unas semanas María y yo cocinamos mejillones al vapor por primera vez y este mes aprendimos a filetear salmón para hacer hamburguesas de salmón con salmón fresco capturado en la naturaleza. ¿Quién sabe qué viene después? ¡Tal vez probaré suerte con las vieiras!
De todos modos, ¡volvamos a las hamburguesas de salmón!
Si nunca antes has comido una hamburguesa de salmón, seguramente te la perderás porque, por Dios, son tan buenas, especialmente con salmón fresco. El salmón enlatado probablemente funcionará, pero el fresco hace una gran diferencia en el sabor y la textura de esta receta.
Usamos sabores asiáticos para condimentar el salmón para que las hamburguesas tengan un sabor teriyaki picante con tamari, jengibre, ajo, Sriracha, miel y aceite de sésamo. No soy muy partidario de usar migas de pan procesadas, así que me encantó que no necesitáramos ningún tipo de relleno para mantener juntas estas hamburguesas. Un huevo funcionó muy bien.
Esta receta ha sido un gran éxito aquí y creo que estas hamburguesas de salmón pueden ser el pilar de cada reunión de verano que tengamos este año. Siento que los invitados quedarán muy impresionados, ya que las hamburguesas de salmón no se ven todos los días y estas hamburguesas tienen un sabor increíble, especialmente cuando se cubren con mayonesa picante, aguacate y cebolla roja sobre una tostada. Por lo general, soy alguien que opta por una hamburguesa sin pan, pero disfruté esta hamburguesa con tostadas sin gluten y estaba deliciosa.
Si terminas haciendo estas hamburguesas de salmón para una fiesta de verano, te recomiendo servirlas con papas fritas caseras y una bebida divertida como este spray de agua con gas de toronja y limón. Combina en pocos minutos con uvas congeladas, agua con gas y una rodaja de limón. ¡Solo asegúrese de que sus uvas estén congeladas con anticipación!
Para esta receta pedí todo lo que necesitaba de Kroger. Sé que he hablado mucho sobre este servicio de compras en línea, pero es increíble y ahora ofrecen entrega a domicilio. Se han asociado con Uber para esto, por lo que ordena sus compras en línea y un conductor de Uber las entrega. Probé el servicio el mes pasado y me sorprendió lo asequible que era. Literalmente hice mi pedido el martes por la noche y mis compras llegaron a Uber a la mañana siguiente a las 10 a. m. Todo estaba fresco y mis aguacates estaban perfectamente maduros, listos para hacer estas hamburguesas de salmón.
Prensa
Descripción
Estas hamburguesas de salmón fresco son una comida de verano deliciosa y sencilla. ¡Cubra su hamburguesa con mayonesa Sriracha y rebanadas de aguacate para agregar cremosidad y un toque de especias! Se puede servir con un sándwich o lechuga.
Ingredientes
Hamburguesas de salmón:
- 1 cucharada de tamari reducido en sodio (o salsa de soya)
- 1 cucharadita de Sriracha
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 kilo de filete de salmón, sin espinas y sin piel
- 2 cebollines, finamente picados
- 1 huevo, ligeramente batido
- 4 panes de hamburguesa sin gluten (opcional)
- 3 cucharadas de mayonesa de aguacate
- 1 cucharadita de Sriracha
- 1 aguacate en rodajas
- 1/4 cebolla roja, en rodajas
- cilantro fresco, picado
Spray de uva espumoso:
- Agua con gas Kroger o Simple Truth (me gusta el agua mineral con gas de limón)
- 1/2 taza de uvas congeladas, partidas a la mitad
- lima fresca, para decorar
Instrucciones
- Agregue tamari, Sriracha, miel, aceite de sésamo, ajo y jengibre en un tazón pequeño y mezcle para combinar. Lo dejó a un lado. En otro tazón pequeño, mezcle la mayonesa y 1 cucharadita de Sriracha para usar una salsa para sus hamburguesas.
- Pica el salmón en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada con un cuchillo de chef.
- Transfiera el salmón picado a un tazón grande. Agregue las cebolletas, los huevos y la mezcla de tamari al salmón y revuelva para combinar.
- Forme la mezcla en 4 albóndigas con las manos. No se preocupe si la mezcla está húmeda y derretida, se mantendrá unida cuando se cocine el primer lado.
- Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol. Encienda a fuego medio y deje que la sartén se caliente durante aproximadamente 1 minuto. Agrega las empanadas y cocina por 4 minutos. Voltee y continúe cocinando hasta que esté firme y fragante, aproximadamente 2-3 minutos más. Si decide probar hamburguesas de salmón a la parrilla, le recomiendo usar una sartén en la parrilla, ya que no estoy seguro de cómo encajarían en una parrilla.
- Sirva inmediatamente con mayonesa Sriracha, rodajas de aguacate, cebolla morada y unos trozos de cilantro picado. Use un panecillo de hamburguesa (sin gluten si es necesario) o saltee el panecillo y use una envoltura de lechuga.
- Para hacer espumoso las uvas: Agregue hielo y agua con gas a cuatro vasos, ponga algunas uvas congeladas en cada vaso y decore con una rodaja de limón.
Los grados
Cuando compre salmón fresco, pídale a un asistente del departamento de pescado que lo pele y deshuese. Si eso no es posible, he aquí cómo pelar un filete de salmón en casa: colóquelo en una tabla de cortar, con la piel hacia abajo. Espolvorea un extremo del salmón con sal para que el pescado sea menos resbaladizo, o usa una toalla de papel. Sostenga el extremo salado del pescado y use un cuchillo afilado para cortar lentamente entre la carne y la piel hasta que el pescado se separe de la piel.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 hamburguesa sin pan
- calorías 298 kcal
- Azúcar: 3g
- Gordo: 19g
- Grasas saturadas: 1g
- carbohidratos: 8g
- Fibra: 3g
- Proteína: 27g
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Kroger. Las opiniones y el texto son todos míos.
