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¡Hoy es un día muy emocionante! Nuestra bloguera invitada no es otra que Joanne de Inspired Taste, uno de mis blogs favoritos de todos los tiempos. Eso es todo: las recetas se ven deliciosas y la fotografía es deliciosa. Joanne es la media naranja (¡lo siento, Adam!) de una pareja a la que le encanta cocinar y comer. He tenido una debilidad por ellos desde que los presenté por primera vez en un sitio web de fotografía de alimentos que no he dirigido en mucho tiempo. ¡Estoy muy feliz de poder compartirlos nuevamente con ustedes aquí! ¿Y qué ricas están estas hamburguesas de salmón? ¡No puedo esperar para probarlos!
Joanne, gusto inspirado
Hamburguesa de salmón con agave y mayonesa de chipotle
- aceite vegetal o de canola
- 2 filetes de salmón de 5 oz, cortados en el medio, sin piel
- 2 cucharadas de néctar de agave
- sal y pimienta
- mayonesa de chipotle
- 1 taza de rúcula
- 2 bocadillos rústicos
Coloque una parrilla o sartén a fuego medio-alto (o precaliente una parrilla de gas o carbón). Cepille la sartén o parrilla con aceite vegetal para evitar que el salmón se pegue. Cepille el salmón por ambos lados con néctar de agave y sazone con sal y pimienta.
Cocine el salmón hasta que esté bien cocido, unos 3-4 minutos por cada lado, transfiera el salmón a un plato y déjelo reposar durante unos minutos. Mientras tanto, unta la mayonesa de chipotle sobre los muffins y coloca un puñado de rúcula sobre cada uno. Cubre con salmón y disfruta.
mayonesa de chipotle
- 1 chile en salsa de adobo
- 1 cucharada de salsa marinada
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 1 taza de mayonesa
- Limonada
- sal y pimienta
Agregue la pimienta, la salsa marinada y el cilantro a un procesador de alimentos pequeño, pulsando varias veces hasta que el cilantro esté finamente picado. Agregue mayonesa y jugo de limón, luego haga puré. Añadir sal y pimienta al gusto.
Nota: Dependiendo de la sazón de la mayonesa, puede optar por reducir/aumentar la cantidad de pimienta y adobo que usa. La receta tal como está escrita es relativamente picante. Además, para reposar, los chiles chipotles en salsa adobada se congelan increíblemente bien.
