Hamburguesa de salmón al curry

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Estas hamburguesas de salmón cubiertas con pasta de curry son muy fáciles de hacer y están buenísimas. La combinación de salmón dulce y pasta de curry picante funciona. Parece algo recién salido de un restaurante elegante, pero con solo 5 ingredientes, no podría ser más fácil de preparar.

Siempre estoy buscando deliciosas recetas de hamburguesas, y usar pescado es una de mis formas favoritas de hacer una hamburguesa ligera. ¡Como estas hamburguesas de camarones y hamburguesas de pescado! Esta receta utiliza salmón, pasta de curry preparada y jengibre para crear una deliciosa hamburguesa picante perfecta para una reunión de primavera o verano. También se congelan muy bien, así que duplique el lote y guarde un poco para comidas rápidas más tarde.

Mientras seguimos cocinando con mucha despensa, estas hamburguesas de salmón deberían estar en la parte superior de la lista, ya que se pueden preparar con salmón fresco o enlatado. ¿Miedo al salmón enlatado? ¡No sé! Es un alimento básico excelente y saludable que tiene muchos usos. La pasta de curry es otro elemento básico de la despensa que recomiendo tener a mano. Es una manera fácil de agregar mucho sabor a cualquier cosa, desde sopas hasta papas fritas y hamburguesas, como lo hacemos hoy.

La otra gran ventaja de esta receta es que se basa en salmón saludable para el corazón, que es rico en ácidos grasos omega 3, vitaminas B, proteínas y minerales. Esto la convierte en una alternativa saludable a las hamburguesas tradicionales.

¿Puedo usar salmón enlatado?

El salmón enlatado es una opción de despensa económica que funciona muy bien para las hamburguesas de salmón. Se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles y es un alimento básico que siempre tengo a mano para hamburguesas rápidas, ensaladas y más.

Dicho esto, hay algunas cosas a tener en cuenta al comprar salmón enlatado. Asegúrese de comprar salmón deshuesado y sin piel. En términos de sabor y calidad, a menudo compro salmón enlatado Wild Planet o Safe Catch, ya que se captura de manera segura y tiene un bajo contenido de mercurio. Es un poco más caro, pero creo que el sabor y la calidad es muy buena.

¿Qué ingredientes servir con las hamburguesas de salmón?

• Palta: Para refrescar el calor de la pasta de curry, un aguacate troceado o una papilla es una opción sabrosa que equilibra el plato. Agregue un poco de jugo de limón y sal al aguacate antes de agregarlo.
• Salsa a base de yogur: Para otro elemento refrescante, puede hacer una salsa rápida de yogur con jugo de limón fresco, ralladura de limón, cilantro picado y ajo. Sazone con sal y refrigere por una hora si tiene tiempo para combinar los sabores.
• Hierbas frescas: Las hierbas frescas son un elemento crítico del curry y siempre es una buena idea agregarlas encima de la hamburguesa. Comience con cilantro fresco y albahaca. Considere agregar menta. Luego agregue algunos brotes de soja y jugo de limón.
• ensalada rápida: La ensalada de col rizada crujiente es el mejor ingrediente de estas hamburguesas picantes de salmón y curry. Comience con una mezcla de ensalada de col. Agrega yogur, jugo de limón, cilantro, un toque de miel, sal y pimienta.
• Pepinillos: Es difícil para mí comer una hamburguesa sin pepinillos, así que me encanta agregar pepinillos crujientes a esta hamburguesa. Si puedes encontrar encurtidos al estilo asiático, esta es la mejor opción. También puedes hacerlo rápidamente agregando un poco de pepino y cebolla roja en rodajas finas con vinagre de arroz y una pizca de azúcar.

Consejos e ideas de recetas.

• Esta hamburguesa de salmón se puede hacer con salmón fresco o enlatado, lo que tengas a mano. También puede hacer esto con sobras de salmón cocido, pero agregue un poco de humedad con una cucharada de yogur o mayonesa para asegurarse de que no se seque.
• Es muy importante no sobrecargar el salmón. Debe ser un poco espesa y no una pasta suave. Por lo general, solo lo presiono 4-5 veces y creo que mi salmón se rompe lo suficiente. Si no tiene un procesador de alimentos, puede picar finamente el salmón, pero es posible que deba agregar un poco de pan rallado para mantener la mezcla unida.
• Si encuentra que las piezas no se pegan, colóquelas en el congelador durante unos 30 minutos antes de cocinarlas. Esto les ayuda a unirse y permanecer juntos.
• Si no tienes salmón, puedes hacer una hamburguesa similar con pescado, atún enlatado o camarones. También puedes hacer hamburguesas de pollo o pavo.
• Esta receta funciona con pasta de curry rojo y verde tailandés. El curry en polvo tiene un perfil de sabor completamente diferente y no se recomienda para esta receta.

Almacenamiento y congelación

Estas hamburguesas se almacenarán en el refrigerador durante 2-3 días después de cocinarlas. Use las sobras para hamburguesas, ensaladas, wraps o tacos. También puede congelar hamburguesas hasta por 3 meses. Caliéntelos en una sartén a fuego medio para obtener mejores resultados.

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Hamburguesa de salmón al curry

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos TIEMPO TOTAL: 20 minutos

Ingredientes

• 1.33 libras de salmón (sin piel)
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo (más al gusto)
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 2 cucharadas de cilantro
• 2 cucharaditas de aceite de coco (cualquier aceite sirve)

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Instrucciones

(Ocultar foto) 1

Agregue el salmón a un procesador de alimentos. Presione 4-5 veces hasta que el salmón esté espeso con salmón en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada. No quieres demasiado suave. Agregue la pasta de curry, la salsa de soya, el jengibre y el cilantro.

Dos

Divide en empanadas. Si las albóndigas no combinan, colócalas en el congelador durante 20 a 30 minutos.

3

Para saltear: Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas a su gusto.

4

Para asar: asar a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado. Como estas hamburguesas son delicadas, me gusta hornearlas en un trozo de papel de aluminio para asegurarme de que no se peguen a los estantes o se deshagan.

Los grados

Puede usar salmón del Atlántico o salmón rojo en lugar de salmón coho.