Cómo hacer hamburguesas de salmón a la parrilla con mayonesa picante de chipotle en menos de 30 minutos. Pase a la receta de Hamburguesa de salmón a la parrilla con mayonesa de chipotle o siga leyendo para conocer nuestros consejos para prepararlos.
Mantenemos el salmón simple. Para un buen sellado, cepille un poco de agave sobre el salmón y sazone con sal y pimienta. Cuando añadimos el salmón a una sartén caliente, el agave se carameliza y se dora.
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Cuando el salmón esté cocido, preparamos la mayonesa picante más sencilla para acompañarlo. Comience con mayonesa casera o comprada en la tienda, luego agregue chiles chipotles picados en salsa de adobo, jugo de limón y cilantro fresco. Puede encontrar chiles chipotles enlatados en salsa de adobo en el pasillo de supermercados internacionales, así como en los mercados hispanos o asiáticos.
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Receta actualizada, publicada originalmente en junio de 2010. Desde que la lanzamos en 2010, hemos optimizado la receta para que quede más clara. – Adán y Juana
Hamburguesa de Salmón a la Plancha con Mayonesa de Chipotle
- PREPARACIÓN 15 minutos
- COCINAR 10 minutos
- TOTAL 25 minutos
Preparemos una mayonesa de chipotle simple para untar en el sándwich. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o, si lo prefieres, picar muy pequeños el pimiento y el cilantro y mezclarlos con la mayonesa con una cuchara. Puede encontrar chiles chipotles enlatados en salsa de adobo en el pasillo de supermercados internacionales, así como en los mercados hispanos o asiáticos.
Hace 4 hamburguesas
Usted necesitará
hamburguesas de salmón
1 cucharada de semilla de uva o aceite de canola
4 filetes de salmón, cortados en el centro, sin piel, de aproximadamente 6 onzas cada uno
2 cucharadas de néctar de agave o sustituto de miel
Sal y pimienta negra recién molida
1 taza de cohete bebé
4 sándwiches
mayonesa picante
1 taza de mayonesa, mira nuestra receta de mayonesa casera
1 o 2 chiles chipotles pequeños en adobo, sin semillas, según el nivel de especias
1 cucharada de salsa de chile adobo enlatada
1/4 taza de hojas de cilantro frescas, finamente picadas
Zumo de 1 lima
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
- preparar el salmón
- hacer mayonesa
Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto.
Cepille el agave en ambos lados de los filetes de salmón y sazone con sal y pimienta. Agregue el salmón a la sartén y cocine durante 2 a 3 minutos hasta que el agave forme una bonita corteza marrón. Voltee los filetes y cocine por otros 2 a 3 minutos, o hasta que el salmón se rompa fácilmente con un tenedor.
Pasar a un plato y dejar reposar durante 5 minutos.
Agregue la mayonesa, la pimienta molida, la salsa de adobo, el cilantro y el jugo de limón a un procesador de alimentos pequeño. Sazone con aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal y mezcle hasta que la mezcla sea casi homogénea. Pruebe y ajuste con más pimienta, salsa o sal.
Consejos de Adam y Joanne
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