¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Buen lunes!
Actualmente estoy en camino a Maui para unas vacaciones cortas, pero no te preocupes, tengo algunas recetas deliciosas en los libros para ti mientras estás fuera. ¡Sigue mi historia de Instagram si quieres algo tropical!
Han pasado años desde que publiqué una receta de hamburguesa de remolacha y después de ver la receta de Sarah Empanadas de Remolacha con Tzatziki VeganoSabía que era hora de preparar algo. Me encanta la idea de Sarah de agregar garbanzos a las hamburguesas de remolacha; tradicionalmente, mis hamburguesas de remolacha han sido un festival de carbohidratos puros, ya que generalmente solo incluyo remolacha, arroz y condimentos. Me gustó la idea de darle proteína completa a las hamburguesas, así que agregué frijoles negros a la mezcla para esta ronda.
Manteniendo los condimentos simples, agregué un poco de comino y sal marina, pero puedes ser creativo con tus propios sabores. toma el mio por ejemplo Hamburguesa vegetariana marroquí de remolacha especiada con queso de cabra con hierbas o mio Hamburguesa de remolacha especiada india con salsa de yogur de eneldo y limón – Algunos ingredientes adicionales involucrados y un gran sabor audaz.
La parte más complicada de esta receta ni siquiera son las hamburguesas de frijoles negros, es la ensalada de zanahoria y manzana… y solo porque hay tantos ingredientes y hay una salsa involucrada (hola, Lazy McGee). Lo que estoy tratando de decir es que esta comida es muy fácil.
Aquí está el orden de sus operaciones:
- Picar las remolachas crudas en trozos y luego procesarlas en un procesador de alimentos.
- Agregue el arroz, los frijoles y los condimentos.
- Formar albóndigas de remolacha.
- Darles una quemadura en la sartén de hierro fundido.
- Cubra con ensalada de zanahoria y ensalada de manzana y uno de sus ingredientes favoritos.
Usé mis panes de hamburguesa sin gluten como parte del pan para esta comida, pero puedes elegir tu pan favorito, tostadas o sin pan y hacer una situación de lechuga o col rizada.
Estas hamburguesas de frijoles negros son perfectas como comida cocinada: puede mezclar las verduras con hasta 5 días de anticipación y cocinarlas cuando estén listas, o puede hacer hamburguesas reales y guardarlas en el refrigerador hasta por 5 días. También puede envolverlos en film transparente, ponerlos en una bolsa zip y congelarlos (
Nabo Tomillo Remolacha! ?
Hamburguesa de remolacha y frijoles negros
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 9 hamburguesas
Ingredientes
Hamburguesa de remolacha y frijoles negros
-
1 gran 2-1/2 tazas de puré de acelga roja
-
2-1/2 tazas de arroz integral cocido
-
Lata de 114 oz de frijoles negros escurridos y enjuagados
-
1-1/2 cucharaditas de sabor marinado
-
2 cucharaditas de comino molido
Ensalada de zanahoria:
-
2 tazas de puré de zanahorias
-
1 manzana pequeña, lavada
-
1/3 taza de arándanos secos ver nota *
-
2 cucharadas de semillas de girasol tostadas
-
1/3 de nueces crudas
-
2 cucharadas de jugo de naranja
-
1 cucharada de jugo de limón
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
1 cucharadita de jarabe de arce puro
-
1/4 cucharadita de comino molido
-
1/4 cucharadita de canela en polvo
-
1/8 cucharadita de prueba marina
Instrucciones
Hacer la ensalada de zanahoria:
-
Agregue los primeros cinco ingredientes de la ensalada en un tazón. Mezcla los últimos 7 ingredientes en un bol para hacer la salsa. Vierta el aderezo sobre la mezcla de zanahoria y manzana y mezcle todo hasta que esté bien combinado. Pruebe la col rizada para darle sabor y agregue más sal marina o jugo de limón al gusto. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Haz las hamburguesas de frijoles negros:
-
Corta las remolachas en trozos grandes y colócalas en el procesador de alimentos. Procese hasta que las remolachas estén en trozos del tamaño del arroz.
-
Agregue los ingredientes restantes de la hamburguesa al procesador de alimentos y continúe procesando hasta que estén bien combinados. Deberá detener el procesador de alimentos para raspar los lados varias veces. La mezcla debe estar pegajosa, ¡esto es normal!
-
Caliente una sartén de hierro fundido (o antiadherente) a fuego medio con suficiente aceite para cubrir generosamente la superficie. Moldee la mezcla de remolacha en albóndigas mientras espera que la sartén se caliente. Coloque con cuidado las albóndigas en la sartén caliente (cocine 4 a la vez) y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén calientes y crujientes.
-
Sirva hamburguesas de remolacha con sus ingredientes favoritos en su panecillo favorito (o prepárese sin panecillo) con ensalada de zanahoria. Las hamburguesas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o se pueden congelar.
Notas de recetas
* Recomiendo usar arándanos secos endulzados en lugar de azúcar endulzado para una opción menos azucarada
