¡Hamburguesa de pollo molida cubierta con za’atar y cubierta con pepino, lechuga y tomate tzatziki! ¡Pongan esas rejillas a mis amigos! Son una mezcla de hamburguesas con sabor a Oriente Medio que no querrás perderte.
A diferencia de mi pan rápido de limón y arándanos, estas hamburguesas de pollo Za’atar eran casi perfectas desde la primera vez que las preparé. Mi única queja fue que había demasiada salsa tzatziki.
Y luego dije, ¿es realmente malo tener demasiada salsa? … ¿Porque? ¿Demasiada salsa es una cosa? No, no es.
Cómo hacer hamburguesas de pollo Za’atar
- Un kilo de carne sirve para 4 personas, que es una porción más pequeña de lo que piensas. Mi consejo es que te asegures de acariciar la carne de forma ancha y fina para que los bocadillos queden mejor rellenos.
- El pollo es bastante pegajoso, no pegajoso como el leopardo rosa y los diamantes de imitación, pero pegajoso cuando se pega a las manos. Puedes mojarte las manos con un poco de agua y el pollo se pegará un poco menos.
- ¡Lávese las manos, el plato y la espátula después de manipular pollo crudo!
- Usé el condimento orgánico Za’atar de Teeny Tiny Spice, pero puedes usar cualquier marca que puedas encontrar o tener. ¡Serán geniales!
- Alerta gastronómica: recientemente supe que Za’atar es en realidad una hierba similar al orégano o quizás al hisopo, y que lo que comúnmente conocía como za’atar es una mezcla de especias. Aquí en los estados no es muy común encontrarlo con la hierba conocida como za’atar (o hisopo). Puedes comprar algunos aquí. De cualquier manera, la mezcla de especias za’atar incluirá zumaque, semillas de sésamo y, a menudo, tomillo y/u orégano y, a veces, incluso menta.
- Después de rociar las hamburguesas con la mezcla de sal y especias, engrasa la parrilla con aceite. Debo decir que la parrilla debe estar caliente y cepillada en este punto. Para ello, sumerja una toalla de papel en el aceite, sujétela con unas pinzas y pase la toalla de papel por los estantes (tire hacia usted para evitar quemaduras).
- Ase las hamburguesas hasta que estén bien cocidas y déjelas reposar durante 5 minutos. Esto ayudará a que la carne se relaje para que los jugos no se agoten cuando le des el primer bocado.
- La salsa tzatziki se junta muy rápido. Todo lo que necesita hacer es rallar un pepino y luego colocar las hebras en un colador de malla fina para escurrir mientras manipula sus hamburguesas. Mezcle yogur griego, menta y un poco de vinagre de vino tinto para darle acidez.
- Luego puse las verduras en la hamburguesa (esto es bueno porque las hamburguesas son de 4 oz. Ver arriba). ¡Tomate fresco de verano, cebolla roja y lechuga cierran el trato!
Prensa
Descripción
¡Hamburguesa de pollo molida cubierta con za’atar y cubierta con pepino, lechuga y tomate tzatziki! ¡Pongan esas rejillas a mis amigos! Son una mezcla de hamburguesas con sabor a Oriente Medio que no querrás perderte.
Ingredientes
-
1 kg de pollo picado
-
4 panes de hamburguesa, integrales o sin gluten, si lo desea
-
1 ½ cucharaditas de sal kosher gruesa, cantidad dividida
-
½ cucharadita de pimienta negra
-
2 cucharaditas de salsa zaatar
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½ taza de yogur griego natural, preferiblemente de leche entera
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1 diente de ajo pequeño, rallado con un rallador grueso
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2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
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½ pepino
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2 cucharadas de menta picada más unas hojas para servir
-
4 hojas pequeñas de lechuga
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4 rodajas finas de tomate maduro
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4 aros de cebolla morada, o al gusto
Instrucciones
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Forma el pollo en cuatro albóndigas, de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y ¾ de pulgada de grosor. Espolvorea con ¾ de cucharadita de sal y pimienta. Espolvorear con la salsa za’atar.
- Asar el aceite y agregar las hamburguesas de pollo. Ase a la parrilla hasta que esté bien cocido, 3-4 minutos por cada lado. Asa el sándwich si lo deseas.
- Mientras tanto, mezcle el yogur, el ajo y el vinagre y la cucharadita restante de sal. Ralla el pepino con un rallador y colócalo en un colador de malla fina. Presione el pepino en el exceso de líquido. Mezcla el pepino y la menta en la mezcla de yogur.
- Sirve las hamburguesas de pollo en los panes con lechuga, tomate, cebolla y salsa tzatziki.
Nutrición
- 1 hamburguesa
- 310 calorías
- 11g
- 3g
- 22g
- 3g
- 28g
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