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Las hamburguesas de pita de cordero con especias son una versión fresca de la comida a la parrilla favorita de todos: el cordero se mezcla con especias, cebollas y menta fresca del Medio Oriente, luego se unta dentro de una pita y se asa a la parrilla: ¡son crujientes, suculentas y fabulosas!
Este es un cambio tan interesante de una simple hamburguesa vieja, creo que te encantará. Mezclé el cordero molido con cilantro aromático, canela y comino, junto con un poco de cebolla dulce picada y menta fresca, luego lo unté en una ronda de pan de pita. La carne se cocina dentro de la pita y, a medida que se asan, los jugos del cordero se hunden en la pita y todo queda crujiente y maravilloso. La salsa de yogur con menta agrega una capa picante y refrescante a cada bocado. Es una hamburguesa con quesadilla y bocadillos y el resultado es fascinante!
Estas hamburguesas picantes de pita de cordero definitivamente funcionan mejor que las regulares en textura y sabor, mi esposo y yo les dimos un gran aplauso. Me gustó tanto que tengo la intención de probar otras variaciones… una idea que me viene a la mente es usar la mía Hamburguesa de pavo y calabacín como un relleno y después de eso pienso en vegetariano la versión está en orden… estén atentos ?
Adapta ligeramente esta receta de Bon Appétit
Hamburguesa de pita de cordero sazonada
- 2 kilos de cordero picado
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/2 taza de hojas de menta fresca picada
- 1 1/2 cucharadas de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de aceite de oliva, y más para asar
- 8 pita gruesa con bolsillos
salsa de yogur y menta
- 1 taza de yogur griego
- 4 cucharadas de menta fresca picada
- jugo de 1/2 limon
- Sal y pimienta para probar
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Coloque la carne, la cebolla, las hierbas, las especias y el aceite en un bol. Usa un tenedor para mezclar todo bien. Cubra bien, me gusta poner una envoltura de plástico directamente sobre la carne, luego cubra el tazón también para que no entre aire y enfríe durante una hora hasta la noche.
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Abra con cuidado las rebanadas de pita en el medio de la costura y abra el bolsillo. Tenga cuidado de no romper el pan. Coloque 1/8 de la mezcla de carne en cada pita, esparciendo la carne por todos lados. Presione la pita cerrada y golpee suavemente para sellar. Usará aproximadamente 1/4 de libra de carne para cada pita.
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Engrase ligeramente la parrilla o sartén y caliente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, asa la pita durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que la carne esté carbonizada.
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Sirva inmediatamente con yogur y salsa de menta.
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Para hacer la salsa de yogur, mezcle el yogur con el jugo de limón y la menta, sazone con sal y pimienta y diluya con agua fría hasta obtener una consistencia de remojo.
Los grados:
- Si no puede encontrar cordero picado en su tienda, pídale a su gerente de carnes que lo muela, por lo general estarán encantados de ayudarlo. También puedes comprar paletilla de cordero y molerla en casa con una picadora de carne o incluso con un procesador de alimentos.
- Rellenar el relleno con un día de antelación… los sabores cambian para desarrollarse de esta manera.
- Funciona bien en una parrilla superior, me gusta. calfalon porque no hay revestimiento antiadherente químico. Hierro fundido funciona tambien
- Me encanta el pan tostado, pero si no te gusta, cocínalo más tiempo y más lento para que no se dore.
