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Ingredientes
- 4 hamburguesas de ternera de 170 g
- 4 rebanadas de queso sabroso
- 4 panes de hamburguesa
- Cohete infantil 20g
- 4 huevos fritos
- 1 gota de aceite de oliva virgen extra* por pincel
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
salsa de remolacha
- 1 remolacha mediana pelada
- 1 1/2 cucharadas de vinagreta balsámica
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de cebollín fresco, en rodajas finas
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
mayonesa de pimienta
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cucharaditas de salsa de chile Sriracha
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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Salsa de remolacha: Usando un rallador, ralle las remolachas en un tazón. Añadir el vinagre, el aceite, el cebollino, el eneldo y el azúcar. Sazone las remolachas con sal y pimienta.
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Mayonesa de pimientos: En un tazón pequeño, combine la mayonesa y la Sriracha. Sazone la mayonesa de pimiento con sal y pimienta.
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Caliente la parrilla a fuego alto. Sazone las albóndigas con sal y pimienta.
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Pintar las parrillas con aceite de oliva y añadir las empanadas. Asa las albóndigas durante 2 minutos o hasta que el fondo esté ligeramente carbonizado. Voltea las empanadas y agrega el queso. Ase a la parrilla por otros 2 minutos o hasta que el fondo esté ligeramente carbonizado y el queso se derrita. Coloca las empanadas en el plato.
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Mientras tanto, asa los lados de los panes durante 1 minuto o hasta que estén ligeramente dorados.
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Extienda la mayonesa de chile en las mitades inferiores de los bollos. Cubra con rúcula, hamburguesa, salsa de remolacha y huevos. Cubra con sándwiches y sirva.
Los grados
Prepara la salsa de remolacha y pimienta con anticipación para ahorrar tiempo. Se pueden preparar con 3 días de anticipación, tapar por separado y refrigerar.
Escurra el exceso de jugo antes de servir, si lo desea.
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