hamburguesa de pavo con calabacín al pesto

¡Estas jugosas hamburguesas de pesto de calabacín cubiertas con mozzarella fresca y rodajas gruesas de tomate te harán olvidar todas esas hamburguesas de pavo secas e insípidas que comiste en el pasado!

Ha pasado un tiempo desde que compartí una nueva receta de hamburguesa. creo que los ultimos que hice fueron estos hamburguesa de pavo griego y eso fue hace dos años! Obviamente es hora de algo nuevo. Como mi jardín producía al menos 2 calabacines a la semana, se sintió bien hacer estas hamburguesas de pesto de calabacín.

Las hamburguesas de pavo tienen la reputación de ser secas y blandas y seré el primero en admitir que muchas veces es cierto. Detesto especialmente los que puedes encontrar en la sección de congelados. Son literalmente como discos de hockey e incluso estos pueden saber mejor. Entonces, ¿cuál es el truco para obtener una hamburguesa de pavo jugosa y sabrosa?

Cómo hacer jugosas hamburguesas de pavo

1. Compre pavo molido con un poco de grasa. No tiene que ser carne oscura, pero me gustaría evitar las cosas extra magras (99 % sin grasa). Para la mayoría de mis recetas de hamburguesas de pavo y albóndigas de pavo, utilizo un 93 % de pavo molido sin grasa.
2. Si solo tiene pavo molido extra magro, agregue un poco de grasa en forma de aceite de oliva, le sugiero una cucharada. Si está completamente en contra, saltee las cebollas o agregue el calabacín para agregar más humedad.
3. No mezcle demasiado la mezcla de carne. Es similar a hornear en el sentido de que cuanto más mezcle, más denso, masticable y masticable será el resultado final. Siempre he notado este problema de textura con hamburguesas o albóndigas congeladas.
4. Crea albóndigas de forma uniforme para que no termines con los bordes secos. Me gusta hacerlos de una pulgada de grosor.
5. No presione los bollos de carne con una espátula. Esto eliminará todos esos preciosos jugos y sabores.
6. Voltee las hamburguesas solo una vez. Voltear más de una vez acorta el tiempo de cocción, lo que puede resultar en una hamburguesa seca.
7. No cocines demasiado las hamburguesas. Las hamburguesas de pavo deben tener una temperatura interna de 165 F. Cuando se trata de pavo, trátelo como lo haría con el pollo, no querrá ver el interior rosado.
8. Deje reposar las hamburguesas unos minutos antes de servir. Esto asegura que los jugos permanezcan dentro de la hamburguesa en lugar de correr por las manos y la cara.

Ahora que tiene las herramientas para hacer estas jugosas hamburguesas de pesto de calabacín y pesto de calabacín, hablemos de lo fáciles que son de hacer. Solo necesitas seis ingredientes para la mezcla de hamburguesas. Pavo molido, calabacines, pan rallado (sin gluten si es necesario), ajo y cebolla en polvo y pesto. Pesto de albahaca y alce azul de Boulder es mi elección cuando compro pesto comprado en la tienda. El sabor es excelente, moderado en calorías y grasas y sin conservantes.

Las hamburguesas de pavo con calabacín se pueden asar a la parrilla, como hice yo, o puedes cocinarlas en una sartén sobre la estufa. Cualquiera que sea el método que elija, asegúrese de que la parrilla o las rejillas estén bien lubricadas para que las hamburguesas no se peguen. Tan pronto como las hamburguesas estén casi cocidas dentro de ellas con una generosa rebanada de mozzarella fresca.

Serví estas hamburguesas en pan tostado y las cubrí con una rodaja gruesa de tomate, pesto extra y vegetales mixtos. Si quieres una hamburguesa baja en carbohidratos, sírvela sobre una ensalada o como un wrap de lechuga. ¡Gustar!

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Cosecha:

4 hamburguesas

Tiempo de configuración:

15 minutos

Hora de cocinar:

10 minutos

Tiempo Total:

25 minutos

Ingredientes

• 1 kg de tierra magra, usé 93% magra 7% grasa

• 1/2 taza de calabacín rallado, esa cantidad después de haber exprimido el exceso de líquido

• 1/4 taza de pan rallado panko o pan rallado sin gluten

• 2 cucharadas de pesto

• 1/4 cucharadita de ajo granulado

• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

• 4 rebanadas de mozzarella fresca

• 4 rodajas de tomate

• Verduras mixtas o lechuga

• 4 sándwiches

Instrucciones

1. En un tazón grande, combine el pavo, los calabacines, el pan rallado, el pesto, el ajo granulado, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Usa tus manos para mezclar suavemente la mezcla.
2. Divida la mezcla de pavo en cuartos y forme albóndigas de manera uniforme. Precaliente la parrilla o la sartén a fuego medio-alto y engrase las parrillas o la sartén. Hornee las hamburguesas durante unos 5 minutos, luego dé vuelta y cocine durante otros 5 minutos o hasta que la temperatura central alcance los 165 F y el centro ya no esté rosado. Durante el último minuto o dos de cocción, agregue las rebanadas de mozzarella. Deja reposar las hamburguesas durante 5 minutos.
3. Sirva las hamburguesas en sándwiches tostados o a la parrilla cubiertos con vegetales mixtos, una rodaja de tomate y una llovizna extra de pesto.

Información nutricional:

Rendimiento: 4
Porción: 1
Cantidad por porción:

Calorías: 455 Grasas totales: 16 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 8 g Colesterol: 105 mg Sodio: 555 mg Carbohidratos: 30 g Fibra: 2 g Azúcar: 5 g Proteína: 49 g