Hamburguesa de garbanzos y queso feta

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Debes probar estas hamburguesas de garbanzos con queso feta la próxima vez que quieras una hamburguesa vegetariana. Hechas con una combinación de garbanzos, queso feta, zanahorias, cebollino y orégano, estas hamburguesas están llenas de sabor. Servir con patatas fritas crujientes de nabo o zanahoria.

Tengo la mala costumbre de gastar mucho dinero en hamburguesas vegetarianas en la tienda. A toda mi familia le encantan y son una opción para comer y cenar en nuestra casa. Incluso mi pequeño de dos años los ama. Sin embargo, pueden ser costosos. Últimamente he estado tratando de hacer mis propias hamburguesas vegetarianas en casa, como estas hamburguesas de frijoles negros y manzana. Pero mi nuevo favorito es esta versión con queso feta y garbanzos.

Los sabores son de inspiración griega con queso feta y orégano, pero las zanahorias agregan un toque de dulzura para equilibrar cada paseo. Quiero decir, cualquier cosa con queso feta sabe delicioso en mi opinión, pero estos son realmente deliciosos. Si realmente quisieras llevarlo a un lugar griego, considera agregar pimientos rojos asados y tapenade de aceitunas encima. mmm

¡Una idea más para terminar! Esta hamburguesa vegetariana de garbanzos es especialmente deliciosa con una salsa de yogur simple. Hago el mío con yogur griego sin grasa, jugo de limón, ralladura de limón, eneldo fresco y un toque de ajo. Tan fácil y el acompañamiento cremoso perfecto para estas hamburguesas. Luego póngalo todo en marcha con sus verduras favoritas y la cena estará lista.

Cómo hacer hamburguesas de garbanzos

La clave para hacer una gran hamburguesa vegetariana de garbanzos es asegurar la consistencia adecuada en las empanadas. Mientras que algunas personas hacen esto con un tenedor, creo que las mejores hamburguesas se hacen con un procesador de alimentos. Además, es mucho más fácil dejar que el procesador de alimentos haga el trabajo por usted.

Agregue los garbanzos, las zanahorias, el queso, las cebolletas, el orégano y el huevo al procesador de alimentos. Mezcle hasta que esté bien combinado. Debe ser una pasta espesa.
Retire del procesador de alimentos. Añadir el pan rallado y mezclar. Agregue más si las albóndigas parecen inertes.
Forme la mezcla de garbanzos en albóndigas.
Coloca las empanadas de garbanzos en un plato o charola para hornear y refrigera por al menos 15 minutos. Esto ayuda a que las albóndigas se peguen durante la cocción, especialmente al darles la vuelta.
Cocine las hamburguesas en una sartén caliente durante unos 4-5 minutos por cada lado. Voltee cuando esté dorado y crujiente.

Cómo congelar hamburguesas de garbanzos con queso feta

Estas hamburguesas también se pueden preparar y congelar para comidas rápidas en el futuro. Me gusta congelarlos individualmente, luego sacarlos y calentarlos en una sartén para que estén crujientes. Se pueden congelar crudos o cocidos, pero normalmente los cocino para que, si necesito algo realmente rápido, pueda meterlos en el microondas.

Esta es la mejor manera de congelar hamburguesas de vegetales cocidos y crudos.

Empanadas crudas: Comience presionando el exceso de humedad en las hamburguesas con una toalla de papel. Simplemente presione suavemente sobre las albóndigas. La humedad adicional puede hacer que las hamburguesas se deshagan cuando se descongelan. Luego colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y colóquelos en el congelador. Congele durante 3-4 horas hasta que esté congelado y duro por fuera. Luego colóquelo en una bolsa o recipiente para congelar. Las hamburguesas no se pegarán así. Las hamburguesas se pueden cocinar congeladas en una sartén.
Empanadas al horno: Lo más importante es dejar que las albóndigas se enfríen por completo antes de congelarlas. Una vez que se haya enfriado por completo, siga las mismas instrucciones que arriba. Las hamburguesas se pueden recalentar suavemente en una sartén o en el microondas.

Ideas de recetas de hamburguesas de garbanzos

Considere esta receta básica de hamburguesa vegetariana de garbanzos que puede ajustar a medida que se sienta más cómodo con la receta.

Haciéndolos picantes: Si no puede obtener suficiente condimento, agregue algunas hojuelas de chile, chile en polvo o pimienta de cayena a las hamburguesas. También puede cubrir las hamburguesas con un poco de harissa, jalapeños en rodajas o salsa de búfalo.
Cambiar los condimentos: Estas hamburguesas llevan orégano, pero puedes usar romero, tomillo, albahaca, eneldo u otra hierba seca. También puedes probar algo diferente con curry en polvo, salsa de carne, cúrcuma o incluso algo como la salsa Everything Bagel.
Prueba un queso diferente: Para una opción más suave, intente usar queso de cabra. También puedes hacerlos con queso cheddar, pimienta y queso suizo.
Hacer las pepitas de garbanzos: Para algo diferente, conviértelos en croquetas de garbanzos en lugar de hamburguesas enteras. Esta es una gran opción para los niños.

bosquejo de ideas

Es difícil comer una hamburguesa y no querer papas fritas. Pruebe estas papas magras al horno, calabacines con ajo, queso parmesano y papas fritas o papas picantes con judías verdes.
Para una opción más ligera, acompáñalo con una ensalada griega casera o con este sustancioso repollo César.
Durante los meses más fríos, me encanta servirlo con una sopa como esta sopa de tomate chipotle de cocción lenta.
Otra opción saludable es hacer unas verduras asadas caseras, como estas coles de Bruselas balsámicas o zanahorias asadas con miel.

¿Cómo puedo evitar que mis hamburguesas de garbanzos se deshagan?

Lo crea o no, los garbanzos enlatados pueden tener diferentes niveles de humedad. Esto puede diferir entre marcas y, a veces, dentro de la misma lata, algunos garbanzos pueden haber absorbido más agua durante el proceso de cocción. Esto significa que a veces una receta de hamburguesa vegetariana funciona muy bien para algunas personas y se desmorona para otras. Si encuentra que su hamburguesa vegetariana no se pega, intente agregar pan rallado adicional para mantener las hamburguesas juntas. Por otro lado, si las hamburguesas te parecen demasiado secas, puedes añadir un poco de agua o un huevo extra.

Otro truco genial. Colocar las hamburguesas en el refrigerador durante 15 a 20 minutos o en el congelador durante unos 10 minutos también es una excelente manera de ayudar a que las hamburguesas se peguen. Se reafirman y son mucho más fáciles de voltear.

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