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¿Puedes creer que comenzó como una receta de galletas de macarrones?
No es una broma.
Estaba probando mi receta de macarrones para hacer una versión vegana con aquafaba. No me pregunten por qué, no soy vegano, solo pensé que sería divertido (además, mi amiga Lucy de Super Golden Bakes recientemente hizo unos hermosos fideos con aquafaba que me tentaron aún más).
Aquafaba, si nunca has oído hablar de él, es el líquido de cocción de las semillas de legumbres como los garbanzos. Puedes usarlo para reemplazar las claras de huevo en algunas recetas. También se puede usar caldo de garbanzos, así que lo probé (3 cucharadas de líquido para reemplazar 1 clara de huevo) y los macarons quedaron deliciosos!
Desafortunadamente, también se han extendido, para parecer galletas grandes y delgadas en lugar de macarrones. Tal vez debería haber intentado reducir aquafaba en una sartén como Lucy primero. Esta es una experiencia para otro día.
Así que me quedo con los garbanzos enlatados y nada está listo para la cena.
Un movimiento totalmente arriesgado (teniendo en cuenta mi dificultad para lograr que Chris coma comida vegetariana sin sentir que se está perdiendo), pero pensé que agregar verduras, queso y una deliciosa capa crujiente vendería mis hamburguesas de garbanzos a la familia. También terminé con los ingredientes, preparándolo a la mexicana con aguacate, cebolla morada, tomate, salsa picante y crema agria.
fue tan hermoso Mi hija, cuando le dije que íbamos a tomar hamburguesas de garbanzos para el té, ella respondió con “euuugggh guisantes enfermos”, ¡incluso se burló del lote!
¡Definitivamente una nueva comida vegetariana para la rotación de recetas!
La receta de hamburguesas de garbanzos con verduras y queso:
Hamburguesa de garbanzos con verduras y queso
Hamburguesas de garbanzos con verduras y queso: ¡fáciles de hacer y con un sabor increíble! Cubierto con pan rallado y frito ligeramente hasta que esté crujiente. ¡Sin carne y fácil de preparar!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
cena de campo
cocina británica
Porciones de 4 hamburguesas
Calorías 855kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 10 guisantes dulces / guisantes – finamente picados
- 75 g de brócoli – solo floretes (sin tallos) – finamente picado
- 400 g de garbanzos enlatados, escurridos
- 1 cucharadita de especias cajún
- ½ cucharadita de sal de ajo
- pizca de sal
- una pizca de pimienta
- 150 g de queso cheddar maduro rallado
- 60 g de harina (para todos los usos)
- 2 huevos batidos
- 100 g de harina de panko o pan casero
- 1 cucharadita de pimentón
- 120 ml de aceite vegetal
Ingredientes:
- 4 bollos de brioche – partidos por la mitad y tostados
- Un puñado grande de hojas de ensalada.
- 1/4 cebolla roja – pelada y en rodajas finas
- 1 aguacate – sin hueso y en rodajas
- 6 tomates cherry/uva – en rodajas
- 4 cucharadas de crema agria
- 4 cucharaditas de salsa de chile dulce
INSTRUCCIONES
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Cocine al vapor o hierva los guisantes y el brócoli durante 2 minutos para ablandarlos un poco (deberían cocinarse rápidamente si se cortan finos). Alternativamente, cubra con 1 cucharadita de agua y cocine en el microondas durante un minuto. Escurrir y reservar.
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Coloque los garbanzos en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta obtener una pasta espesa (me gusta con un poco de textura). Transfiera a un tazón y mezcle los guisantes con azúcar, brócoli, especias cajún, sal, ajo, sal, pimienta y queso cheddar. Cucharetear.
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Coloque la harina, el huevo batido y el panko en tres tazones poco profundos. Mezclar el pimentón en la sartén con el panko.
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Divide la mezcla de garbanzos en cuatro porciones y forma cuatro albóndigas. Cubra cada hamburguesa primero con harina, luego con huevo (asegúrese de que esté completamente cubierta), luego con pan rallado.
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Caliente el aceite en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto y fría las albóndigas (3-4 minutos por cada lado) hasta que estén doradas y crujientes.
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Bate las albóndigas colocando en la base las hojas de ensalada y la cebolla morada, seguido de la tarta, luego agrega el aguacate en rodajas, el tomate en rodajas, la crema agria y la salsa picante. Agregue la mitad superior del pan y sirva.
✎ Notas
Puede hacer y cubrir las hamburguesas con anticipación, luego cubrirlas y enfriarlas por un día. Cocine desde frío, pero baje el fuego a medio y cocine por otros 1-2 minutos (para que estén medio calientes). . La información nutricional es por porción. *Nota* Calculé 1/3 taza (90 ml) de aceite vegetal, no la cantidad indicada de 1/2 taza (120 ml), ya que quedará algo de aceite en la sartén después de freír.
Nutrición
Calorías: 855 kcal Carbohidratos: 73 g Proteínas: 27 g Grasas: 51 g Grasas saturadas: 30 g Colesterol: 127 mg Sodio: 1261 mg Potasio: 720 mg Fibra: 10 g Azúcar: 9 g Vitamina A: 1490 UI Vitamina C: 30 , 1 mg Calcio: 463 mg Hierro: 5,9 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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