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Los niños pequeños son comedores volubles: aman una cosa una semana y la odian la siguiente. Por el momento, a mi hijo de cinco años no le gusta mucho la carne, prefiere las verduras, los frijoles y los mariscos a la carne de res y el pollo. Como es temporada de hamburguesas, sabía exactamente la solución. Pista: Hamburguesas vegetarianas y del Medio Oriente saludables y satisfactorias.
Hechas con hierbas frescas como perejil y cebollino y cubiertas con mi salsa de pepino con eneldo griego Tzatziki, estas hamburguesas fueron hechas en casa con mi hijo. De hecho, comió dos a la vez como si fuera su última comida.
Si nunca has hecho hamburguesas vegetarianas en casa, te recomiendo que las pruebes. A diferencia de las variedades compradas en la tienda hechas con ingredientes y rellenos artificiales, las hamburguesas vegetarianas caseras están hechas con ingredientes simples que probablemente ya tenga a mano, como frijoles enlatados, pan rallado y especias.
Afortunadamente, todo lo que necesita para estas bellezas se puede encontrar en su tienda Kroger local. Fácil, asequible y mucho más delicioso que cualquier cosa que encuentre en el pasillo del congelador, asegúrese de agregar estas hamburguesas vegetarianas de garbanzos Tzatziki a su próximo plan de comidas semanal.
No se necesitan tenedores.
Hamburguesa de Garbanzos con Salsa Tzatziki
Estas hamburguesas vegetarianas de garbanzos inspiradas en el Medio Oriente están hechas con hierbas frescas y luego cubiertas con una salsa cremosa de yogur de pepino.
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos
Porciones 4 calorías 304kcal
Ingredientes
- 15 onzas de garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de cebollín
- 1/4 taza de perejil
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de pan rallado panko
- aceite de oliva (si es necesario)
- 4 sándwiches de hamburguesa integrales
- 4 porciones de salsa griega tzatziki
- rodajas de tomate, lechuga, aros de cebolla (opcional para servir)
Instrucciones
- Coloque los primeros 9 ingredientes (garbanzos por huevo) en un procesador de alimentos a alta velocidad y pulse hasta que la mezcla esté suave y todo esté uniformemente incorporado. (Está bien si es un poco espeso, la textura es buena).
- Retire la mezcla del procesador de alimentos y colóquela en un tazón mediano. Trabajando un par de cucharas a la vez, agregue lentamente el pan rallado. Sigue agregando el pan rallado hasta que la mezcla esté lo suficientemente seca como para hacer albóndigas.
- Divide el bol en cuartos con las manos y con cuidado forma cuatro albóndigas. Coloque las empanadas en un recipiente rociado con un poco de aceite de oliva y voltee una vez para que las empanadas queden ligeramente engrasadas por ambos lados.
- Para cocinar, caliente una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Freír las albóndigas hasta que estén doradas, unos 4-5 minutos por cada lado.
- Mientras se cocinan las empanadas, prepare la salsa tzatziki en un recipiente aparte. Para servir, coloque una hamburguesa entre cada pan de hamburguesa y cubra con salsa tzatziki y otros ingredientes diseñados.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa | Calorías: 304kcal | Hidratos de carbono: 47,5 g | Proteína: 20,2 g | Grasa: 4,3 g | Grasa saturada: 0,3 g | Grasa monoinsaturada: 4g | Colesterol: 47mg | Sodio: 1225 mg | Fibra: 7,4 g | Azúcar: 8,2 g
