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En mi gimnasio sirven una hamburguesa de chipotle y frijoles negros. Nunca he sido del tipo de hamburguesa “vegetariana”, pero después de probar la de ellos, realmente cambié de opinión sobre la que no es hamburguesa.
El esmalte de uñas de granada es. Incluso si no eres fanático de las hamburguesas de frijoles negros, al menos deberías probar el glaseado.
Los frijoles negros enlatados son un alimento básico en la despensa de nuestro hogar; Estoy sin ellos. Son tan versátiles: sopas, ensaladas, refrigerios, desayunos, almuerzos y cenas, estos bebés se adaptan a casi cualquier lugar. Además, ¡son baratos y saludables!
Chipotle Chipotle y Granada Frijoles Negros
Actuación: 4 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
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Botella de 8 oz de jugo de granada
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2 cucharadas de azúcar
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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1 cucharada de pimiento, finamente picado, más o menos al gusto
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1 15 onzas latas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
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1/4 taza de cebolla roja picada
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1/4 taza de cilantro picado, agrega 1/2 taza
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1/2 t. comino
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1 diente de ajo picado
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1 huevo
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1/2 taza de pan rallado panko, incluso regular haría el truco
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sal kosher
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Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Vierta el jugo de granada en una cacerola pequeña y agregue el jugo de limón y el azúcar. Lleve a ebullición rápida, reduzca el fuego y cocine hasta que se reduzca a un glaseado delgado (debe cubrir fácilmente el dorso de una cuchara). Retire del fuego e inmediatamente agregue el chipotle (el glaseado se espesará a medida que se enfríe).
- Coloque los frijoles en un tazón mediano y aplánelos bien (está bien si tiene un frijol entero aquí o allá, tome la mayor parte). Agrega la cebolla, el cilantro, el comino y el ajo; mezclar bien.
- Añadir el huevo y el pan rallado, mezclar bien. Sazone con sal y pimienta y forme ocho albóndigas del tamaño de un deslizador.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto con una cucharadita de aceite. Cuando esté caliente, agregue las albóndigas y cocine en la parrilla hasta que estén doradas, luego voltee y haga lo mismo en el otro lado. Usando una brocha de pastelería, cepille el glaseado sobre las albóndigas.
- Sirva sobre panes tostados; Cubra con una rodaja delgada de tomate y un lado de cilantro.
Información nutricional:
Rendimiento: 4
Porción: 1
Calorías: 282 Grasas totales: 3 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 2 g Colesterol: 47 mg Sodio: 626 mg Carbohidratos: 52 g Fibra: 10 g Azúcar: 16 g Proteína: 13 g
