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Me gustaría comenzar esta publicación diciendo que no estaba destinado a ser un hamburguesa de frijoles negros receta de empanadas Mi idea original era hacer una verdadera hamburguesa de frijoles cubierta con muchas verduras y cubierta con una cucharada de mayonesa picante. Pero tuve que dejar de lado ese concepto rápidamente cuando vi que las empanadas estaban demasiado blandas para servirlas en pan de hamburguesa. ¡Revista!
Sin embargo, el sabor era perfecto y me encontré comiendo el hamburguesa de frijoles negros Empanadas, espolvoreadas con cilantro y un chorrito de salsa de tomate. Estas empanadas de frijoles son MUY buenas, de hecho, tan buenas que tuve que evitar comer todo en el momento y guardar algo para la cena. ¿Qué pasa si no resultó exactamente como yo quería? Esta es una receta que vale la pena compartir.
Mezclar las verduras ayuda a mantener las albóndigas húmedas por dentro y le da a cada bocado una textura suave y esponjosa. Me sorprendió lo sutil que el sabor del cilantro espolvoreado impartió a las empanadas y se mezcló tan bien con la dulzura de la salsa de tomate.
no soy uno vegetariano de cualquier manera, así sé que tengo un plato sólido cuando no echo de menos la carne o el pescado en mi plato. He estado preparando muchos otros platos vegetarianos últimamente pero es solo una coincidencia, no me enfoqué en este sino en hacerlo porque eso es lo que quiero en estos días. Veo que puedes hacer mucho sin carne y fue un experimento divertido e interesante. Además, hace un corte de bistec grande y jugoso como un manjar y ¡sabe mucho mejor!
Aquellos hamburguesa de frijoles negros Las empanadas llenan bastante, por lo que puede combinarlas con vegetales salteados simples como coles de Bruselas y ensalada de col rizada, papas fritas o una ensalada frisee rápida.
hamburguesa de frijoles negros
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo Total: 30 minutos
- Actuación: 5 empanadas
- Categoría: Director
- Cocina: Vegetariano
Ingredientes
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15.5 onzas de frijoles negros (escurridos, lavados y secos)
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1 papa mediana (pelada y picada)
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2 cebollines (finamente picados)
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1/2 pimiento (picado)
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1/3 taza de cilantro (rallado)
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1 huevo grande
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1/4 taza de pan rallado
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2 cucharaditas de salsa Worcestershire vegetariana (como la de Annie)
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2 cucharaditas de salsa sriracha
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1 cucharadita de salsa de soya
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1 cucharadita de sal kosher
- salsa de tomate (para servir)
Instrucciones
- Cocine las papas hasta que estén muy suaves. Escurrir y reservar.
- En un tazón grande, triture los frijoles negros hasta que se peguen.
- Agrega las papas y tritúralas hasta que estén bien mezcladas.
- En una licuadora, agregue las cebolletas, el pimiento, 1/3 taza de cilantro y el huevo. Mezcle hasta que esté finamente picado.
- Agregue verduras mixtas y huevos a la mezcla de frijoles con salsa Worcestershire, salsa de soya, sriracha y sal. Mezcla bien con una cuchara.
- Divide la mezcla en 5 partes iguales y forma suavemente las empanadas con las manos.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva virgen extra y agregue las empanadas. Cocine por un lado durante aproximadamente 7 a 8 minutos, hasta que el exterior esté dorado y ligeramente crujiente, luego voltéelos. Cocine por otros 7 a 8 minutos.
- Transfiera a un plato y sirva con salsa de tomate o condimento de su elección.
Los grados
Nota: Puede congelar las empanadas (antes de cocinarlas) envueltas en papel pergamino y en una bolsa ziploc o tupperware.
