Si nunca has comido una hamburguesa de camarones, no sabes lo que te estás perdiendo. Estos favoritos de Nueva Orleans son tan deliciosos como las hamburguesas de camarones. Hágalos del tamaño de un deslizador y sírvalos como aperitivo en una fiesta de Mardi Gras y seguramente serán un éxito.
Servidos en un panecillo con lechuga, tomate y salsa cremosa de eneldo, hacen una deliciosa hamburguesa de pescado.
Necesitará media libra de carne de cola de camarón congelada para estas hamburguesas de camarón. A menos que viva en un área rural, debe encontrar camarones en una tienda de comestibles o tienda especializada bien surtida o de lujo. Mi carnicero local en Beaufort, SC los lleva. De lo contrario, puede ordenar en línea. Por lo general, los descongelo durante la noche en el refrigerador la noche antes de usarlos.
Las galletas trituradas, un huevo y un poco de mayonesa se utilizan como aglutinantes para esta receta. Para darle sabor se usa una cebolla pequeña, apio, pimiento rojo, ajo, salsa criolla, mostaza criolla y salsa Worcestershire.
Consejos para hacer hamburguesas de camarones
La mezcla para hamburguesas debe refrigerarse durante al menos 4 horas y hasta 24 horas, por lo que es mejor preparar la mezcla el día antes de comerla. Si la mezcla está demasiado fría, las albóndigas no se desharán cuando las cocines.
Las albóndigas de camarones se pueden moldear, moldear y congelar para su uso posterior. Envuélvalos bien en una envoltura de plástico y descongélelos en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlos.
Ayuda si corta los camarones en trozos grandes, cortando cada camarón en aproximadamente 2-3 piezas para bloquear mejor las albóndigas.
Éste Es mi salsa criolla favorita.
Otras recetas de camarones
hamburguesa de camarones
Curso: Sándwich
Gastronomía: Sur
palabra clave: carnaval
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 16 minutos
Refrigerar: 4 horas
Tiempo total: 31 minutos
Porciones: 10
Si nunca has comido una hamburguesa de camarones, no sabes lo que te estás perdiendo. Estos favoritos de Nueva Orleans son tan deliciosos como las hamburguesas de camarones.
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1 cucharada de mantequilla
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1/2 taza de cebolla picada
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1/4 taza de apio picado
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1/4 taza de pimiento rojo picado
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2 dientes de ajo, picados
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2 1/2 cucharadas de mayonesa
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2 cucharaditas de mostaza criolla
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2 cucharaditas de salsa Worcestershire
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1/2 cucharadita de salsa criolla
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1 huevo grande, ligeramente batido
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30 galletas, trituradas
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1 libra de colas de camarones, picadas en trozos grandes
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2 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de aceite vegetal
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6 panes de hamburguesa o panecillos
- hojas de lechuga verde
- Rodajas de tomate
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Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento rojo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 4 minutos.
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Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más. Deje que la mezcla se enfríe y transfiérala a un tazón grande.
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Agrega la mayonesa, la mostaza, la salsa Worcestershire, la salsa criolla, el huevo, las galletas saladas y las colas de camarón. Revuelve para combinar. Cubra con film transparente y refrigere de 4 a 24 horas.
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Haz la salsa de eneldo. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. Cubra y refrigere hasta que se necesite.
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Forma con la mezcla 6 albóndigas o 10 más pequeñas si haces deslizadores.
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Caliente 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la mitad de las albóndigas y cocine durante 4-5 minutos por cada lado o 3-4 minutos para albóndigas más pequeñas.
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Repita con otra cucharada de mantequilla y aceite y las albóndigas restantes.
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Coloque una capa de lechuga, rodajas de tomate y un pastel de langosta en cada bollo. Unte la parte superior del pan con salsa de eneldo.
Receta adaptada de LouisianaCookin
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