Esta hamburguesa se inspiró en una hamburguesa que mi esposo y yo pedimos en uno de nuestros restaurantes favoritos mientras estábamos en la universidad. La mozzarella fresca era nuestro favorito absoluto y me encanta cualquier cosa con mayonesa con sabor (aioli). Desde entonces nos hemos mudado de esa ciudad universitaria y tenemos un antojo de esa hamburguesa de vez en cuando. ¡Mi versión resultó genial! No es una réplica perfecta, pero tiene muy buen sabor. Tendemos a asar a la parrilla en el verano, pero nuestras hamburguesas generalmente se sazonan de la misma manera, por lo que será una buena ronda. Además, me encanta el alioli. Probablemente podría beberlo o comerlo con una cuchara. Hay algo en la albahaca fresca que me hace la boca agua. ¡Estaba delicioso! Agregue esto a su lista de “parrillas” para este verano.
Hamburguesa Caprese italiana con alioli de ajo con albahaca
Hamburguesas de carne
- 1 kg de carne molida magra
- 3/4 cucharadas de aderezo italiano
- 3/4 cucharadas de salsa de bistec Montreal
- 2 cucharaditas de albahaca (prefiero usar Gourmet Garden Paste)
- 1 cucharadita de ajo
Alioli de ajo y albahaca
- 1/2 taza de mayonesa ligera
- 2 cucharadas de albahaca (prefiero usar pasta de jardín gourmet)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo
extra
- 8 onzas de mozzarella fresca, en rodajas
- 1 tomate Roma, en rodajas
- 4 panes de hamburguesa
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Mezcle la carne molida con salsa italiana, salsa para bistec Montreal, albahaca y ajo. Corte en cuartos y dé forma a las hamburguesas (utilizo totalmente una prensa para hamburguesas).
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En un tazón, combine la mayonesa, la albahaca, el jugo de limón y el ajo. Deja que se casen en la nevera mientras cocinas las hamburguesas.
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Caliente la parrilla y cocine las hamburguesas de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén listas. Agregue la mozzarella a la parrilla de última hora y deje que se derrita un poco.
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Sirve la hamburguesa en un panecillo con unas rodajas de tomate y una cucharada de alioli.
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