HALWA DE PIÑA

Halwa es el desayuno indio muy popular de la Vieja Delhi, un tipo de postre elaborado con diversas frutas, verduras, cereales, frutos secos y lentejas. Los ingredientes Halwa generalmente se cocinan con mantequilla clarificada o manteca hasta que adquieren un color marrón claro. Los halwas tienen la consistencia de un budín muy espeso, para hacerlo espeso se le agrega después azúcar, leche y nueces. Fácil de preparar y tan deliciosa, la sémola Halwa es la favorita de la familia. Aquí creé esta receta de HALWA DE PIÑA con pequeños cambios para hacerla más sabrosa. Este delicioso plato se puede servir como snack o después de una comida. – Ritu

Ingredientes

• 1 taza de sémola 1

• 1 cucharada de harina de gramo

• 1 cucharada de polvo de almendras

• 1 taza de ghee o mantequilla clarificada

• 1 taza de azúcar

• 5 piezas de piña en lata (2 para decorar)

• 12 unidades de pasas

• 12 piezas de almendras, rebanadas

• 12 piezas de pistachos en rodajas

• 3 tazas de agua

• 1 taza de jarabe de piña

• 1 cucharadita de cardamomo en polvo

• 1 pizca de azafrán

indicaciones

1. 1- Calentar la mantequilla clarificada o manteca clarificada en una sartén, añadir la sémola y cocinar removiendo constantemente. Agregue la harina de garbanzos y el polvo de almendras y mezcle hasta que estén dorados.

2. 2- Hervir el agua, el azúcar, las pasas en una olla aparte. Agregue el jarabe de piña, la cúrcuma y el polvo de cardamomo y deje hervir. Manténgase a un lado.

3. 3. Añadir las nueces a la sémola tostada y mezclar. Agregue la piña y cocine por otros dos o tres minutos.

4. 4. Agregue el agua hervida y mezcle, cubra y cocine a fuego medio durante tres minutos.

5. 5. Continúe revolviendo hasta que se evapore toda la humedad y la sémola esté completamente cocida. Decora con las almendras y sirve caliente sobre la rodaja de piña.