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Halibut a la parrilla con salsa de cítricos ~ si alguna vez hubo un plato con mi nombre escrito, aquí está. Podría comerlo todos los días por el resto de mi vida ~ ¡es libre de gluten, bajo en calorías, paleo y Whole 30’s!
Gracias por aguantar mis cambios de humor salvajes últimamente… Sé que cambiar de Nutella a salsa de cítricos es un cambio de marcha extraordinario. Tal vez sea el clima templado que teníamos. Ya teníamos 5 pies menos de nieve que el año pasado. Me hace pensar en el sol y las vacaciones de primavera. Te prometo que este plato borrará cualquier rastro de culpa que puedas haber sentido por esa Nutella…
Usé una naranja Navel normal, una naranja sanguina, una naranja Cava Cava rosa y una mandarina para mi salsa. Es tan fácil elegir una variedad de variedades en lugar de llenar automáticamente una bolsa con los mismos viejos ombligos de Sunkist, y cuando los abres, te sorprendes con nuevos colores y sabores. También puedes usar toronja si quieres.
Cualquier tipo de pescado estará bien preparado de esta manera, si el halibut no está disponible o es demasiado caro, pruebe con salmón, bacalao o tilapia.
Asimismo, la salsa se puede utilizar con otro tipo de platos, por ejemplo, pruébala sobre pasteles de cangrejo o pescado.
Halibut a la parrilla con salsa de cítricos
salsa de cítricos
- 4 naranjas variadas peladas y troceadas
- 1/4 cebolla roja, picada
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- puñado de hojas de cilantro fresco picado
- 1/2 jugo de limón
- aceite de oliva
- vinagre de jerez o lo que quieras
- pizca de chile en polvo o pimentón ahumado
- sal y pimienta fresca
pez
- 2 filetes de lenguado
- aceite o mantequilla
- jugo de limon
- sal y pimienta negra recién molida
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Primero prepara la salsa: En un bowl, coloca los gajos de naranja, cebolla, jalapeño y cilantro.
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Mezclar con jugo de limón, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Espolvoree un poco de pimiento rojo o paprika si lo desea e intente ajustar la sazón.
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Para el halibut: Precalentar el horno a 400 y verter un poco de aceite de oliva en una sartén.
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Coloque los filetes en el plato, espolvoree con mantequilla (o rocíe con aceite de oliva para paleo) y espolvoree con sal y pimienta. Exprima un poco de jugo de limón encima y cocine por 20 minutos hasta que el pescado se deshaga.
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¡Cubre con la salsa y disfruta!
Observación:
- Puedes preparar la salsa con anticipación siempre y cuando la uses el mismo día, pero no la veas hasta que estés listo para usarla. Escurrir el exceso de jugo que se ha acumulado.
