Aquellos giroscopios vegetarianos Haz una versión rápida e increíblemente sabrosa del popular sándwich griego. ¡A los amantes de la carne también les encantará!
¡Este gyro vegetariano es una de las comidas vegetarianas más sabrosas de la historia! Es fácil de hacer y no necesitarás ingredientes sofisticados. Este sándwich está repleto de verduras frescas, garbanzos asados y tzatziki picante. ¡No te puedes perder esta receta!
Gyro es un plato griego (sándwich de pita) hecho de cordero o cerdo, generalmente servido cubierto con una pita caliente, junto con tomate, lechuga, cebolla, salsa tzatziki y, a veces, algunas papas fritas. Para hacer el gyro vegetariano utilicé garbanzos asados y aliñados, que va muy bien con el resto de ingredientes.
Para los garbanzos asados:
- Garbanzos cocidos. Puedes hervir los garbanzos solos o usar garbanzos enlatados.
- Aceite de oliva.
- Especias. Pimentón dulce, sal y pimienta de cayena.
Para la salsa tzatziki:
- Yogur. Se requiere yogur natural sin azúcar. Puedes usar yogur griego para una consistencia más espesa.
- Pepino.
- Jugo de limon.
- Aceite de oliva.
- Eneldo. Fresco funciona mejor. Usa eneldo seco si no lo encuentras fresco.
- Sal.
Para el giroscopio:
- Pan pita. Trigo regular o integral.
- Verdura. La lechuga, el tomate, el pepino, la cebolla roja, las aceitunas, las espinacas y los pimientos son excelentes ingredientes para aderezar.
- Queso feta. También me gusta agregar queso feta a los giroscopios porque combina muy bien con los demás ingredientes.
1. Retire los garbanzos. Precaliente el horno a 350ºF. Retire la piel de los garbanzos, si lo desea. Añadir el aceite, el pimentón, la sal y la pimienta de cayena. Mezclar todo muy bien y transferir a una bandeja para hornear. Cocine por 15 minutos.
dos. Hacer Tzatziki. Mientras los garbanzos están en el horno, prepare la salsa mezclando los ingredientes del tzatziki en un tazón pequeño.
3. Prepara las verduras. Corta los tomates, la lechuga, los pepinos, las cebollas y cualquier otra verdura que uses.
4. Monte el giroscopio. Calentar el pan de pita (en el horno o en el microondas). Extienda una cantidad generosa de tzatziki y agregue los garbanzos asados, el queso feta y las verduras encima. Dobla el gyro* por la mitad y sirve.
* Si quieres aprender a doblar el giroscopio, sigue mis instrucciones a continuación.
Descubrí que usar papel de aluminio es la forma más fácil de doblar el giroscopio y mantenerlo en su lugar. Mire el video a continuación para obtener instrucciones detalladas.
Hablando de salsa Tzatziki. Aunque prefiero hacer mi propio tzatziki, también puedes usar tzatziki comprado en la tienda. Noté que lo venden en muchos supermercados grandes, generalmente junto con salsa y guacamole preparados.
Hablando de garbanzos asados. Puedes usar tu cobertura favorita en lugar de la mezcla que usé. Me gusta particularmente un condimento llamado Berbere. Esta salsa tiene una gran mezcla de especias y le da un toque agradable a los platos.
Información de personalización. ¡Prepara este sándwich para satisfacer tus papilas gustativas! Agregue vegetales extra, queso extra, omita las cebollas… ¡En serio, es muy fácil hacer el gyro PERFECTO!
Para convertir este gyro vegetariano en uno vegano, todo lo que tiene que hacer es usar anacardos sin azúcar o yogur de almendras en lugar de yogur normal y omitir el queso feta también.
Una vez ensamblados, los gyros deben consumirse de inmediato, ya que la salsa tzatziki convertirá el pan en un desastre empapado después de 30 minutos. Luego prepare tantos como planee comer. Guarde los garbanzos asados, el tzatziki y las verduras picadas en el refrigerador y, cuando esté listo para disfrutar, puede hacer este gyro en minutos.
Más delicadeza:
giroscopios vegetarianos
Tania Sheff
Aquellos giroscopios vegetarianos Haz una versión rápida e increíblemente sabrosa del popular sándwich griego. ¡A los amantes de la carne también les encantará!
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 minutos
almuerzo de curso
cocina griega
Porciones de 4 giroscopios
Calorías 327 kcal
Ingredientes
1x2x3x
para los garbanzos
- 10 onzas de garbanzos cocidos
- ½ cucharada aceite de oliva
- ½ cucharadita pimenton
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
Para la Salsa Tzatziki
- ½ taza de yogur natural
- 1 pepino pequeño
- ½ cucharada jugo de limon
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas. eneldo picado
- ½ cucharada aceite de oliva
- ⅛ de cucharadita de sal o al gusto
para giroscopios
- 4 piezas de pan pita
- 1 tomate mediano, picado
- 2 tazas de lechuga rallada
- ¼ cebolla roja mediana, en rodajas
- ⅓ taza de queso feta grueso
Instrucciones
-
Retire los garbanzos. Precaliente el horno a 350ºF. Retire la piel de los garbanzos, si lo desea. Añadir el aceite, el pimentón, la sal y la pimienta de cayena. Mezclar todo muy bien y transferir a una bandeja para hornear. Cocine por 15 minutos.
-
Hacer Tzatziki. Mientras los garbanzos están en el horno, prepare la salsa mezclando los ingredientes del tzatziki en un tazón pequeño.
-
Prepara las verduras. Corta los tomates, la lechuga, los pepinos, las cebollas y cualquier otra verdura que uses.
-
Monte el giroscopio. Calentar el pan de pita (en el horno o en el microondas). Extienda una cantidad generosa de tzatziki y agregue los garbanzos asados, el queso feta y las verduras encima. Dobla el gyro* por la mitad y sirve.
Los grados
*Siga las instrucciones de mi video anterior en la sección “Cómo doblar un giroscopio”.
Nutrición
Calorías: 327kcal Carbohidratos: 48g Proteína: 13g Grasa: 10g Grasa saturada: 3g Colesterol: 15mg Sodio: 841mg Potasio: 485mg Fibra: 6g Azúcar: 5g Vitamina A: 1385IU Vitamina C: 13mg Calcio: 204mg Hierro: 3mg
