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Poco hay más sobre el Oktoberfest que la cerveza, la col rizada y las salchichas ahumadas, excepto quizás un estofado del Oktoberfest que tiene todos estos ingredientes deliciosos, sabrosos y festivos en una olla cálida y acogedora.
Condimentando los sabores del Oktoberfest
Experimentar una celebración del Oktoberfest es experimentar una maravillosa dosis de cultura junto con buena comida en un ambiente divertido y festivo.
Música, baile, pantalones de cuero… ¿por qué no enamorarse?
Y cuando pienso en la comida del Oktoberfest, pienso en ese aroma irresistible de la salchicha ahumada vertida sobre una parrilla, el aroma penetrante del chucrut salado y la fragancia ligeramente lupulada de la buena cerveza alemana, todo proveniente de ser tan delicioso.
Siempre me gusta aprovechar la oportunidad para cocinar con cerveza, ya que su profundidad y sabor ligeramente amargo realzan maravillosamente una receta sabrosa.
Así que pensé en tomar algunos ingredientes del Oktoberfest que tanto anhelan: cebollas caramelizadas, salchichas ahumadas y col rizada (¡y cerveza, por supuesto!), y al hacer este festivo guiso de Oktoberfest de temporada, los resultados fueron incluso mejores de lo que pensaba. esperado.
El caldo tenía el aroma justo a cerveza, con un sabor salado para ese toque final de vinagre de sidra; y la salchicha desprendía un rico humo, con el repollo añadiendo un toque de dulce dulzura.
Y con unas papas picadas para espesarlo un poco, este guiso festivo fue una buena comida para el alma.
Oktoberfest Stew es un gran espectáculo de celebración de Oktoberfest que calienta y satisface un apetito hambriento y pone una pequeña sonrisa en tu rostro.
Consejos para el estofado de Oktoberfest y pequeñas cosas:
- Tipo de salchicha: Una salchicha ahumada de buena calidad es perfecta para esto; Pero también puedes sustituirlo por carne de cerdo o incluso salchichas si quieres ir aún más lejos en el Oktoberfest.
- ¿Cuidando el comino? Las semillas de comino se pueden encontrar en la sección de especias del mercado; sin embargo, si no puede encontrarlos, no dude en omitirlos.
- Una chispa picante: Puedes sustituir un poco de vinagre blanco, o incluso vinagre de arroz, por vinagre de sidra de manzana si no tienes ninguno a la mano. El vinagre de sidra ofrece un toque de dulzura para rematar.
- Cuanto más tiempo te sientas, más rico te vuelves: Hacer esta receta con anticipación, tal vez uno o dos días antes de servir, permite que los sabores se mezclen y profundicen, lo que lo convierte en un guiso más sabroso.
Ingresos
Estofado Oktoberfest
desde
¡Un delicioso guiso de Oktoberfest cargado de ricos sabores salados, perfecto para celebrar los aspectos festivos de Oktoberfest y para calentar el estómago y reconfortar el alma en cualquier momento!
Actuación: para 4-6
Información nutricional: 327 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 40 minutos
Ingredientes:
• 1 cucharada de aceite de oliva • 1 paquete (14 oz) de salchicha de res ahumada, en rodajas • 1 1/2 cebolla, cortada en semicírculos finos • 1/2 cabeza de repollo, nuevamente a la mitad, sin corazón y finamente picado • 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida • 1/4 cucharadita de semillas de comino molidas • pizca de sal • 2 dientes de ajo, finamente picados • 1 taza de cerveza lager estilo alemán (variedad ‘Oktoberfest)) • 2 papas rojas, peladas y picadas en trozos pequeños • 2 1/2 tazas de caldo de pollo caliente • 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana • 1 cucharada de perejil de hoja plana, picado
Preparación:-Coloca una sartén mediana-grande a fuego medio-alto y agrega el aceite;
– Una vez caliente el aceite, añadir el chorizo ahumado a la carne troceada y dejar caramelizar las lonchas y dorarlas en el aceite, unos 4-5 minutos;
-Cuando la salchicha esté dorada, agrega la cebolla en rodajas, mezcla y deja que la cebolla se caramelice con la salchicha por unos minutos más, hasta que esté dorada y suave;
-Una vez que la cebolla esté caramelizada, agregue el repollo en rodajas, mezcle para combinar y deje que el repollo se ablande y tome los sabores de la salchicha y la cebolla por unos minutos;
-Cuando la col rizada esté suave y dorada, agregue la pimienta negra, las semillas de comino molidas y una pizca de sal y revuelva para combinar;
-A continuación, agregue el ajo, y una vez que se vuelva aromático, agregue la jarra de cerveza dorada y revuelva la mezcla para combinar; dejar que la cerveza reduzca un poco durante unos 3 minutos;
– Luego agregue las papas cortadas en dados y el caldo de pollo caliente, mezcle y hierva la mezcla; una vez que hierva, tapa (ligeramente girada para que salga un poco de vapor) y reduce el fuego a bajo para cocinar el guiso durante unos 40 minutos;
-Después de 40 minutos, apaga el fuego y termina el guiso mezclando el vinagre de sidra de manzana y el perejil picado (también agrega más sal si es necesario).
– Servir en cuencos grandes con abundante pan de centeno o bollos rústicos con mantequilla o requesón.
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Nota del editor: esta publicación se publicó originalmente en 2012 y se ha actualizado con aún más amor.
