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Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 600 g de salchichas de cerdo
- 1 cebolla marrón picada
- 2 zanahorias, peladas en cubos
- 1 tallo de apio, en cubos
- 1/2 bulbo de hinojo cortado en cubitos
- 1 calabacín, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2/3 taza de lentejas verdes lavadas
- 400 g de tomates pelados en lata
- 2 cucharaditas de romero picado
- 2 tazas de caldo de pollo líquido Massel*
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Caliente un poco de aceite en una olla o sartén grande con tapa a fuego medio. Salchichas marrones por todas partes. Retirar en un plato.
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Calentar el aceite restante y saltear la cebolla, la zanahoria, el apio y el hinojo durante 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agregue el calabacín y el ajo y cocine por otro minuto.
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Agregue las lentejas, el tomate y el romero, luego vierta el caldo. Sazone bien con sal y pimienta. Regrese las salchichas a la sartén, colocándolas debajo del líquido. Cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Retire la tapa y cocine por otros 10 minutos para reducir un poco el líquido.
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Sirva con pasta con mantequilla o puré de papas y vegetales al vapor al lado.
Los grados
Usé salchichas chipolata, pero puedes usar lo que prefieras. Las salchichas italianas de cerdo e hinojo serían deliciosas.
Puedes servirlo con una ensalada de invierno de hojas amargas e hinojo picado.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.
