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Una versión simplificada y económica de la clásica bullabesa.
De color dorado, sexy y aromático, este plato es la definición de unas vacaciones en algún lugar del Mediterráneo. Pescado suave y mariscos en un caldo ligero pero sabroso: ¡puedes comer un plato grande y no sentirte culpable porque es tan ligero y saludable! Acompaña este guiso de pescado y marisco con una copa fría de vino blanco o prosecco y te sentirás como si estuvieras cenando junto al mar.
Guiso de pescado y marisco
- Tiempo de configuración: 20 minutos
- Hora de cocinar: 50 minutos
- Tiempo Total: 70 minutos
- Actuación: 4 1x
- Categoría: guiso
- Cocina: Frutos del mar
Ingredientes
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2 dientes de ajo (finamente picados)
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2 ramitas de romero (finamente picado)
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4 filetes de anchoa (finamente picados)
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1 tallo de apio (finamente picado)
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1 tallo de puerro (solo las partes blancas, finamente picado)
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4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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1/2 taza de agua
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1 taza de maíz congelado (descongelado)
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4 gambas (peladas y peladas)
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8 mejillones (frotados)
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2 filetes pequeños de tilapia (u otro pescado blanco)
- puñado de perejil plano (picado)
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio, agrega el aceite, el ajo, el romero, las anchoas y cocina por 2 minutos. Agregue el apio y el puerro. y cocine por 4 minutos. Agregar el caldo de pollo, mezclar y llevar a ebullición.
- Tape y cocine por 30 minutos. Agrega 1/2 taza de agua, mezcla y sazona con sal y pimienta. Agregue el maíz y cocine por 5 minutos.
- Añadir las gambas, los mejillones y el pescado y cocinar durante 5 minutos. Servir cubierto con perejil fresco.
Nutrición
- calorías 455
- Grasas saturadas: 5 5
