Guiso de pescado cómodo y fácil

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¡Vamos a sentirnos como en casa cocinando! Este guiso de pescado ofrece una mezcla de frescura del jardín con los sabores profundos del mar. ¡Fácil de hacer en casa y listo en menos de 45 minutos!

Ben estaba flotando. Él tiende a hacer eso cuando estoy en la cocina y olores apetitosos comienzan a flotar hacia él.

“¿Ese es el guiso de pescado?” preguntó, sabiendo muy bien que lo era.

Mira, está un poco loco por todas las sopas de pescado. Ya sea este sinigang de salmón filipino o un guiso de pescado y mariscos a base de tomate como el cioppino o esta sopa de almejas japonesa a base de crema, él está de acuerdo cuando se trata de la gran cantidad de sopas de mariscos.

Así que cuando cogí el cucharón y tomé un sorbo de este estofado de puerros y carpas doradas mientras aún burbujeaba en la sartén, estaba tan feliz de ver esa mirada en mis ojos cuando Serio te gusta algo?

¡Y realmente espero que te guste esta sencilla receta de estofado de pescado tanto como a él! Listo en menos de 45 minutos, ¡creo que te sorprenderá la cantidad de sabor que puedes desarrollar en tan poco tiempo en tu cocina!

¿A qué sabe este guiso de pescado?

Pues en esta receta hay una fresca ligereza a la huerta, contrastada con una salinidad marina y un ligero toque de punta que a veces se obtiene al cocinar con vino o brandy. En resumen, ¡es delicioso! Y tiene el equilibrio justo de sabores para volver por segundos (¡y tercios!).

Y todo ese sabor tiene que venir de alguna parte. Entonces, echemos un vistazo a los ingredientes necesarios para hacer esta sencilla receta de pescado.

Sopa de pescado

Aceite de oliva virgen extra: Usa las cosas buenas. Cuando empiezas a hervir los aromáticos en el aceite de la primera prensa, el tono de todo el plato.
Ajo picado: El fresco picante de la huerta es el corazón de esta sopa de pescado. Este es un nivel importante.
filetes de anchoa: No hay necesidad de hacer caldo de pescado con estas pequeñas bombas de sabor. Al mezclarlo con vino blanco y caldo de pollo (o de verduras), ¡sabrás el Mediterráneo en un tiempo récord!
Puerros: Con su suave sabor a cebolla y su ligera masticabilidad, los puerros ayudan a desarrollar el factor de frescura en esta sopa embriagadora.
pimiento rojo o amarillo: Un toque de color y un toque de dulzura es lo que los pimientos aportan a este sabroso guiso.
tomates frescos: ¡Agregar tomates frescos picados agrega un toque brillante y picante y más bondad de jardín a la fiesta!
vino blanco: ¡Esto es extremadamente importante para el gusto general! Elige un vino blanco seco que te guste beber solo.
Caldo de pollo bajo en sodio: ¿Por qué bajo en sodio? Porque los filetes de anchoa aportan sal a este delicioso caldo de pescado. El caldo de pollo le da un toque muy profundo a este guiso de pescado. Alternativamente, puedes usar caldo de verduras si lo prefieres.
Filetes de pescado sin piel y sin espinas: Prefiero el halibut, el bacalao o la lubina (hablaré de eso en un momento).
perejil: ¡Aquí encuentras la verdadera esencia del jardín! Con su brillo natural, el perejil parece ser el gran unificador de todos los sabores sabrosos de este delicioso guiso.

El mejor pescado para guiso de pescado

El pescado blanco fuerte pero delicado suele ser mejor cuando se prepara un guiso de pescado. Desea hervir verduras en caldo sin que se desmoronen, pero también debe ser agradablemente suave cuando se come. Prefiero el bacalao deshuesado, el halibut o la lubina.

Manténgase alejado de los pescados que son demasiado duros o grasosos (como el filete de atún o la caballa). No funcionarán tan bien en este delicado guiso de pescado.

Cómo hacer guiso de pescado

Comience con una olla grande a fuego medio y agregue aceite de oliva, ajo, anchoas, puerros y pimientos. Cocine esta mezcla durante 4 minutos, hasta que el ajo esté fragante.
Añadir los tomates troceados y el vino blanco. Revuelva y cocine por 3 minutos.
Luego agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Tan pronto como hierva, baje el fuego, cubra y cocine por 20 minutos.
Finalmente, agregue los filetes de pescado y cocine por 5 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Sirva en tazones cubiertos con perejil de hoja plana. Sazone con sal y pimienta si es necesario.

¡No hay nada más fácil que eso! Me encanta cuando las recetas simples con pasos simples aún pueden ofrecer niveles masivos de sabor inesperado.

Como aperitivo o plato principal, ¡usted y su familia estarán tan felices de poner una olla sobre la mesa!

Qué servir con guiso de pescado

Una cosa que no tiene este delicioso guiso de pescado es papas. Y aunque se llena perfectamente sin las papas, me encanta acompañar las papas con cualquier sopa de pescado. Son una pareja natural. Esta sustanciosa ensalada de papas rojas habría funcionado o… seamos realistas: ¡las papas fritas con una freidora serían geniales!

Además, definitivamente puedes acompañar este guiso con una ensalada, un plato de verduras, una cazuela o incluso un sándwich. Aquí hay algunas opciones:

¿Cuál es su problema? ¿Qué te gusta servir a la hora de hacer guiso de pescado en casa? Me encantaría conocer a tus socios favoritos en los comentarios.

¡Buena cocina!

Te gustó receta de estofado de pescado? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!