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¡El guiso de mariscos portugués hecho con almejas, camarones, vieiras y chorizo se junta en minutos! ¡Sirve con pan crujiente y disfruta!
estofado de pescado a la portuguesa
Este guiso de marisco portugués es simple y delicioso. Está cargado de pescado fresco y aromatizado con ajo, cebolla, vino blanco, laurel y perejil. Puedes usar casi cualquier pescado que te guste, como mejillones, langostas, cangrejos o incluso pescado. Para conocer otras recetas de estofado de mariscos que te pueden gustar, prueba este caldo de coco con limoncillo y estofado de camarones con coco jamaicano.
Cómo hacer guiso de mariscos
Este guiso de pescado portugués estará listo para la cena en unos pocos pasos rápidos.
- Freír el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
- Agregue el chorizo, los tomates, el vino, el laurel, ¼ de taza de perejil y cocine por cinco minutos.
- Agrega las almejas, tapa la sartén y cocina por unos cinco minutos hasta que las almejas se abran.
- Añadir las gambas y las vieiras y cocinar unos minutos.
¿Con qué se come el guiso de marisco?
Sirve este guiso con un buen pan crujiente para que absorba el jugo. Para complementar la comida, prepara una ensalada para acompañar.
Variaciones y sugerencias:
- Cambie los mariscos por cangrejos, langosta o un pescado blanco como el bacalao o el halibut, o siéntase libre de duplicar cualquiera y omitir otro tipo.
- Si no puede encontrar las almejas, use los mejillones o duplique los camarones.
- Deseche las almejas sin abrir después de cocinarlas.
- Si no comes cerdo, reemplaza el chorizo por chorizo de pollo, pavo o soya.
- ¿Quieres más sabor? Cambia el agua por jugo de almejas o añade las anchoas.
- Cuando cocine con vino, asegúrese de usar un buen vino que realmente bebería. Si no quieres cocinar con vino, puedes reemplazarlo con jugo de mariscos.
- Cambia el perejil por cilantro.
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estofado de pescado a la portuguesa
447 calorías 59,5 proteínas 16,5 carbohidratos 10,5 grasas
¡El guiso de mariscos portugués hecho con almejas, camarones, vieiras y chorizo se junta en minutos!
- 3 docenas de almejas, fregadas y limpias
- 1 libra de camarones grandes, pelados y pelados
- 1 kg de vieiras a la bahía
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 cebolla, picada
- 1.75 oz de chorizo de 1 malla, en rodajas
- 1 tomate maduro grande, cortado en cubitos
- 3/4 de copa de vino blanco seco, usé Pinot Grigio
- 1/4 taza de agua
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de perejil fresco, finamente picado
- sal kosher y pimienta fresca al gusto
-
En una olla grande, saltee el ajo y la cebolla en aceite de oliva a fuego medio durante unos 3-5 minutos, hasta que estén tiernos.
-
Agregue el chorizo, el tomate, el vino, el agua, el laurel, 1/4 de taza de perejil, salpimente y cocine por 5 minutos.
-
Añadir las almejas, mezclar bien y tapar.
-
Cocine durante unos 5 minutos o hasta que todas las almejas estén abiertas (deseche las almejas sin abrir).
-
Agregue los camarones y las vieiras y cocine otros 2-3 minutos, hasta que los mariscos estén completamente cocidos y los camarones estén opacos.
-
Vierta en tazones y decore con un poco de perejil fresco.
Tamaño de la porción: 1/4 de la receta, Calorías: 447 kcal, Carbohidratos: 16,5 g, Proteínas: 59,5 g, Grasas: 10,5 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 242 mg, Sodio: 1554,5 mg, Fibra: 1 g, Azúcar : 3g
Palabras clave: recetas marineras, sopa marinera, caldereta marinera
