Guiso De Lentejas Y Arroz Integral Del Suroeste

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡Esta cazuela de lentejas con arroz integral del sudoeste es una cena vegetariana acogedora y saludable, perfecta para una noche fría! Fácil de preparar y excelente para preparar comidas.

Gracias a mis amigos de Pacific Foods por patrocinar esta publicación.

¡Espero que hayas tenido un maravilloso Día de Acción de Gracias! No puedo creer que sea diciembre, sé que va a volar. Antes de que todo se volviera demasiado loco con las recetas de galletas navideñas, guisos de brunch y más recetas de jamón que necesitarás, quería compartir la receta de este guiso de lentejas y arroz integral del sudoeste.

Después de todas las delicias y las sobras del Día de Acción de Gracias que comimos en los últimos días, pensé que esta cena vegetariana rica en proteínas y fibra nos haría bien a todos. Es hora de recuperar el cuerpo antes de comer nada menos que 100 galletas navideñas.

Además de deliciosa esta cazuela, lo mejor es lo fácil que es de hacer. A excepción de saltear la cebolla y el ajo, todo lo demás va a la sartén sin cocinar. Mínimo esfuerzo al final con máximos resultados de sabor.

¿Qué necesito para hacer la cazuela?

cebolla amarilla
ajo
pimientos verdes o chiles poblanos
Lentejas marrones o verdes
Arroz integral (grano largo o basmati)
tomates asados al fuego
Pimienta, comino, orégano, pimentón ahumado
Salsa Roja Para Enchiladas
Caldo de verduras orgánico bajo en sodio de Pacific Foods
Colby Jack, Monterey Jack o queso cheddar
Aguacate, tomate y cilantro para cubrir (opcional)

Probablemente hayas notado que no hay carne en esta cacerola y, sinceramente, necesito un pequeño descanso después de todo el pavo. Incluso sin carne, todavía hay muchas proteínas. Media taza de lentejas cocidas tiene 12 gramos de proteína y 4 gramos de fibra. Combine eso con un poco más de proteína y fibra del arroz integral y tendrá una buena comida sin carne.

Para esta receta usé Caldo de verduras orgánico bajo en sodio de Pacific Foods. Me encantan los caldos del Pacífico porque realmente saben diferente a otras marcas y aprecio los ingredientes simples, reales y orgánicos que se usan para prepararlos. Sin rellenos, goma de mascar, levadura, OMG o MSG. Básicamente, esto es lo que usarías si estuvieras haciendo tu propio caldo casero.

Lo usé en este Risotto asado con calabaza y queso de cabra La hice el mes pasado y estaba deliciosa. Si no estás cansado de la calabaza, te recomiendo que la agregues como guarnición a tu menú de cena navideña.

¿Puedo hacer la cazuela vegana?

¡Absolutamente! El único cambio que le harás a la receta es saltear el queso encima. Si desea agregar su queso vegano rallado favorito en su lugar.

¿Esta cazuela es picante?

A menudo recibo preguntas sobre qué tan picantes son mis recetas mexicanas y del sudoeste. Puede ser una pregunta difícil de responder porque la cantidad de especias que podemos tolerar es diferente para todos. Personalmente, me gusta mi comida picante, pero no tan picante que no pueda probar ninguno de los otros ingredientes o sabores.

Si te gusta picante, te recomiendo usar una salsa de enchilada roja a fuego medio y pimientos verdes picantes o tiernos. También puede agregar condimentos o quitar los condimentos usando un chile en polvo picante o picante. Si desea que la sartén esté un poco caliente, use una salsa de enchilada suave y pimiento verde suave o chile.

Si prepara comida para la semana, esta sartén producirá fácilmente suficiente para toda la semana, o puede congelarla para una fecha posterior. Antes de servir, agregue la cazuela de lentejas y el arroz integral con tomate picado, aguacate y cilantro. Un poco de jugo de limón fresco también es un buen toque final.