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Un delicioso y sabroso plato vegetariano.
La buena comida tiene que ver con las capas de sabor, y esta sencilla cacerola tiene muchas de ellas. Aunque es una cocina vegetariana, todavía es increíblemente abundante y picante (y cursi también). Es el tipo de cazuela que puedes echar junto con las cosas que normalmente tienes a mano, lo cual es una gran noticia porque significa que puedes obtener ese delicioso sabor cuando quieras.
El protagonista de esta cazuela son los frijoles negros enlatados, por lo que la puedes hacer siempre que tengas una lata para sacar de la despensa, pero como se mezcla con un poco de cebolla, comino, cilantro y ajo salteados, tiene mucho sabor más sabroso, emocionante que lo que hacen directamente de la lata.
Cubra una bandeja para hornear con tortillas… La harina hace que el bocado sea un poco más fuerte, pero el maíz también funciona bien.
Y luego los pones con la mezcla de frijoles…
… Y un poco de salsa y queso y repite, repite, repite.
El horno hace la mayor parte del trabajo por usted, por lo que se tarda unos cinco minutos en configurarse antes de colocar las capas de horneado sobre la mesa. Y aunque la lista de ingredientes es bastante sencilla, el sabor ciertamente no lo es.
Guiso de Frijoles Negros del Sudoeste
para 6; 5 minutos de preparación, 40 minutos de cocción
Ingredientes
- 2 latas (15 oz) de frijoles negros, escurridos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 4 tortillas de harina
- 12 onzas de salsa
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
Preparación
- Precaliente el horno a 375°F y engrase un molde de 8×8 pulgadas con spray antiadherente. Lo dejó a un lado.
- En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
- Agregue los frijoles negros y el caldo y cocine por 3 minutos. Retire del fuego y agregue el comino, la pimienta, la sal y el cilantro.
- Corta las tortillas por la mitad y colócalas para cubrir el fondo de la sartén en una sola capa. Cubra con 1/4 de la mezcla de frijoles negros, 1/4 de la salsa y 1/4 del queso. Repita las capas hasta que se usen todos los ingredientes; la capa superior debe ser el queso.
- Cubra el plato con papel aluminio y cocine hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 20 minutos. Destape y continúe cocinando por otros 10 minutos.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir. ¡Gustar!
