Estoy seguro de que todavía hace frío donde estás ahora. Este guiso es la comida reconfortante perfecta. El año pasado, Aroma Housewares me envió una olla a presión eléctrica digital. He probado recetas de olla a presión y me ha encantado. Puede cenar en la mesa bastante rápido y, como es eléctrico, puede sentirse cómodo usándolo. ¡Yo amo eso!
Primero prepara las verduras.
A continuación, corte la carne. También le quité muchos pedazos de grasa a la carne. Agregue sal y pimienta.
Cubra la carne con harina.
Enciende la olla a presión y deja que se dore. Agregue 25 minutos al temporizador y presione iniciar. Agregue la carne y dórela en dos tandas.
No tengas miedo. Yo también, pero es muy fácil de usar y lo usaré para la cena con más frecuencia.
Retire la carne tan pronto como se dore.
Agregue las verduras y cocine por 3 minutos.
Agregue el ajo y mezcle y cocine por 1 minuto. Agregue las papas y cocine por otros 2 minutos.
Añadir el vino tinto, el caldo, el tomillo y las hojas de laurel.
Coloque la tapa encima y siga las instrucciones para asegurarse de que la abertura esté cerrada. Cierra la tapa y pon la olla a presión a alta presión. Establezca el tiempo en 60 minutos y presione iniciar. Ajuste el temporizador a 40 minutos.
Después de 40 minutos, abra la abertura en la tapa de la olla a presión. No quites la tapa de la olla a presión hasta que deje de silbar, lo que significa que se ha liberado toda la presión. Retire la tapa y saque la grasa de la parte superior con una cuchara. Probar la carne y si está tierna ya está. De lo contrario, vuelva a colocar la tapa, cierre la ventilación y cocine por más tiempo en incrementos de 10 minutos.
Sirve el estofado de ternera con pan crujiente y vino tinto. Es encantador para este clima, comida reconfortante perfecta. Y aún mejor, ¡mejora aún más al día siguiente!
Y no dejes de echarle un vistazo, ¡regalaré una olla a presión Aroma!
Ingresos
Cosecha: Para 4 a 6 personas
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Receta de estofado de ternera al vino tinto en olla a presión
Ingredientes:
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 4 tallos de apio, cortados en trozos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados gruesos
- 1 1/2 libras de papas rojas pequeñas, lavadas (cortadas por la mitad o en cuartos si son grandes)
- 3 kilos de carne molida deshuesada
- sal y pimienta
- 1/4 de harina de trigo sin blanquear
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 1/2 tazas de vino tinto seco
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o de res bajo en sodio (alrededor de una lata de 14.5 onzas)
- 1/2 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de hojas de tomillo seco
- 2 hojas de laurel secas
Indicaciones:
- Preparar las verduras y luego la carne.
- Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Corte la carne en trozos de 2 pulgadas, quitando la mayor parte de la grasa. Sazone los cortes de carne con sal y pimienta. Espolvorea los pedazos de harina sobre la carne (no puedes usar toda la harina).
- Ajuste la olla a presión a Brown y ajuste el tiempo a 25 minutos. Agregue 1 cucharada de aceite y deje que la olla a presión se caliente durante 2-3 minutos. Dore la carne por cada lado en lotes, aproximadamente de 2 a 4 minutos por lado, agregando más aceite según sea necesario. Retire la carne y colóquela en un plato limpio y reserve.
- Agregue las zanahorias, el apio y las cebollas a la olla a presión, cocine las verduras durante unos 3 minutos o hasta que estén aromáticas y ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el ajo y mezcle y cocine por 1 minuto. Agregue las papas y cocine por otros 2 minutos.
- Regrese la carne a la olla a presión y agregue el vino tinto, el caldo, la salsa de soya, el tomillo seco y las hojas de laurel. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar con una espátula de goma. Coloque la tapa en la olla a presión y gírela a la posición cerrada. Asegúrese de que la ventilación superior también esté cerrada. Ponga la olla a presión a alta presión durante 40 minutos.
- Libere la presión (ajuste la ventilación para permitir que la presión se libere hasta que no haya más silbidos) y verifique la carne y las papas, si la carne está lo suficientemente tierna para cortarla con un tenedor y las papas están bien cocidas, la cocción está completa. Con una cuchara, escurre la grasa por encima y retira las hojas de laurel. Opcional: Mantén la olla a presión caliente hasta el momento de servir.
Divulgación: Recibí una olla a presión de Aroma Housewares para fines de revisión. Solo trabajo con marcas que amo y solo comparto mis opiniones contigo. Hay enlaces de afiliados en esta publicación.
Mantente conectado
Regístrese hoy para recibir contenido exclusivo y noticias de The Little Kitchen:
MANTENTE CONECTADO
¡Éxito! Ahora revisa tu correo electrónico para confirmar tu suscripción.
