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El invierno todavía nos afecta a la mayoría de nosotros cuando hace frío, así que ceno solo para calentar mi estómago y mi alma. Guiso de calabaza de invierno en olla de cocción lenta es reconfigurable estofado casero hecho con mucho verduraincluyendo butternut y bellota calabaza.
Uso mi olla de cocción lenta muy raramente, pero me gusta usarla de vez en cuando. La carne siempre sale tan tierna que me encanta. La razón por la que no lo uso mucho es porque es enorme y mi familia es exigente con las sobras. Tolerarán comer lo mismo dos veces, podrían ser tres veces, pero eso es todo. Como solo somos tres, cocino las cosas en lotes pequeños. Me encanta la facilidad de una olla de cocción lenta y desearía tener una pequeña. Ni siquiera lo guardo en la cocina, lo guardo en la despensa hasta que quiera usarlo. Esta podría ser la razón por la que me tomó 14 horas hacer este lote de Guiso de carne de calabaza de invierno. No estoy acostumbrado a estar afuera.
Dejame explicar. Agarré mi olla de cocción lenta y la puse en el mostrador al lado de mi procesador de alimentos. Corté la carne y la puse ahí. Pelar y cortar mis verduras y agregarlas. Lo puse en el agua caliente, agregué todas las hierbas y especias. Todos felices y bien. Cerró la tapa y puso la hora. Una hora más tarde, entré para mezclarlo. La carne estaba empezando a dorarse y olía bien. Una hora más tarde, la carne todavía estaba empezando a dorarse, así que pensé: “guau, esto es una olla de cocción lenta”. Así que subí la calefacción y me fui a hacer mandados. Volvió a notar que no había pasado nada. “¡Oh no, esta cosa está rota!” Revisé todo, incluso verifiqué si el enchufe estaba roto. El enchufe… estaba bien, pero estaba convenientemente detrás de la olla de cocción lenta. ¿Qué tiene de malo esta imagen? Olvidé encenderlo… oh, genial. En mi defensa, el enchufe se parece al enchufe de la batidora y pensé que lo había enchufado. ¡Momento rubio! Una vez conectado, se cocinó maravillosamente.
Esto es delicioso estofado de carne tiene una adición de calabaza de invierno. Un montón de otras verduras en este gran plato y hay mucho más sabor.
Una nota: si te fijas, solo usé media calabaza. Esto se debe a que la calabaza tiende a ser muy grande. No te preocupes, hay muchas recetas en las que puedes usar calabaza sobrante. Un particular que me viene a la mente es la sopa de patata y calabaza.
Cena, plato principal, sopa americana, estofado de ternera, calabacín
Ingredientes
- 2 libras de estofado de res, cortado en trozos de aproximadamente 1 pulgada
- 1/2 taza de harina
- 3 papas doradas grandes
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla amarilla
- 1 calabacín mediano
- 1/2 calabaza mediana
- Agua para cubrir carnes y verduras calientes (recalentar por separado)
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 3-4 ramitas de tomillo
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 8 onzas de salsa de tomate
Instrucciones
- Cortar el estofado de carne en trozos de 1 pulgada. Me gusta cortar algo de grasa, pero no toda.
- Coloque la carne en la olla de cocción lenta y espolvoree con harina. Mezclar bien para que la carne quede cubierta de harina.
- Pele y corte la verdura en cubos de aproximadamente 1/2 pulgada y agréguelos a la sartén.
- Poco a poco agregue el agua caliente, revolviendo, hasta que todas las verduras estén cubiertas.
- Agregue la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Añadir la hoja de laurel y los manantiales de tomillo.
- Tape y cocine durante unas 6-8 horas. ¡Recuerda, no seas como yo! No tengas un momento rubio, ¡enchufa tu olla de cocción lenta!
Notas de recetas
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