¡Esta cazuela de batatas vegetarianas está rellena de verduras frescas!
La primavera está finalmente (FINALMENTE) en el aire. Se está poniendo caliente. Los pájaros están cantando fuera de mi ventana ahora.
Los vecinos están cortando el césped porque están en medio de una feroz competencia entre ellos para ver quién puede cortar más a menudo y actualmente estamos en días alternos y abrazados, pero tengo mucho miedo de que esto se convierta en algo diario.
Además, el sol está brillando y las flores están empezando a pensar en florecer.
Así que primavera. Finalmente.
Esta época del año está tan llena de posibilidades y emociones y me encanta. Me encanta el olor a hierba cortada que es agradable. ¿Por qué leíste la parte de mis vecinos?
Me encanta la forma en que los productos comestibles comienzan a verse más frescos y sabrosos a medida que los precios comienzan a bajar, bajar y bajar al mismo tiempo. Es como magia.
¡Esta primavera, me asocié con Alexia Foods para traerles una receta que explota con todas esas verduras frescas! Y como soy yo, sabía que tenía que hacerlo a la cazuela. Me encantan las cazuelas. ¡Estaba bien documentado, como se ve en mi cazuela de hamburguesa con queso, cazuela de albóndigas de pollo con parmesano, cazuela de pollo Doritos y mi cazuela de maíz!
Esta vez, sin embargo, quería una cazuela clásica de la infancia. Con un giro. ¡Un toque de boniato! ¡Porque a mamá le encantan las albóndigas de boniato de Alexia! Quedan deliciosamente crujientes por fuera y esponjosos por dentro, como debe ser.
¡La batata agrega la tierra perfecta a este plato! ¡Me encanta lo ligero que es para una receta de cazuela! ¡Sin sopas enlatadas u otros ingredientes extraños! Quería mantenerlo simple y natural, ¡tal como lo hace Alexia!
Esta cazuela de camote también es súper versátil. Empecé con 7 tazas de verduras recién picadas y puedes cambiarlas y cambiarlas por lo que tengas a mano y te guste más. Algunas otras verduras que funcionarían muy bien aquí son las judías verdes, los calabacines y los guisantes. También puede cambiar una taza o dos de verduras por un poco de pollo cocido si desea aumentar el factor proteico.
Espero que te guste esta cacerola encendida tanto como a mi familia. (Está bien, mi hija no. Odia todas las verduras, como una niña de 11 años).
Cazuela vegetariana de boniato
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 302kcal
Esta casa vegetariana está repleta de vegetales frescos y las batatas encima son el toque final perfecto.
Ingredientes
-
1
cuchara de té
aceite de oliva -
1 1/2
tazas
espárragos picados -
1 1/2
vidrio
brócoli picado -
1
vidrio
pimientos picados -
1
vidrio
Maíz
fresco o congelado -
1
vidrio
cebolla picada -
1
vidrio
zanahoria picada -
1
diente de ajo
ajo
Cortado -
1
cuchara de té
sal -
dos
cucharas
manteca -
dos
cucharas
Harina -
1
vidrio
caldo de legumbres -
1/4
vidrio
crema -
1/4
vidrio
queso cheddar rallado -
dos
tazas
Sopas de boniato Alexia
congelado
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 400 grados.
-
Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite a la sartén.
-
Vierta todas las verduras en la sartén y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Sazonar con sal.
-
Retire la sartén del fuego y reserve.
-
Agregue la mantequilla a una sartén a fuego medio y deje que se derrita.
-
Una vez derretido, agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
-
Agregue lentamente el caldo de verduras y continúe revolviendo hasta que la mezcla se espese a la consistencia de una salsa.
-
Retire del fuego y agregue la crema.
-
Vierta la salsa sobre las verduras y revuelva para combinar. Vierta la mezcla en una fuente de 8 × 8.
-
Cubra con queso cheddar rallado y hojaldres de camote.
-
Cocine por 30 minutos. servir inmediatamente
