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¡Comparta un plato de estas galletas de mantequilla en su próxima cita y vea cómo desaparecen!
Estas deliciosas galletas de mantequilla son crujientes y ligeras, con una capa de azúcar crujiente absolutamente irresistible. Sin duda, el shortbread clásico tiene un atractivo mundial. Uno de los más famosos es el shortbread danés que se enrolla antes de hornear. Probablemente hayas comido un poco de mantequilla danesa de la famosa caja azul que se encuentra en casi todas las tiendas durante las vacaciones. En lugar de comprar una lata este año, prueba nuestra receta de guirnaldas de mantequilla y comprueba por ti mismo por qué lo mejor es casero.
¿Puedes hacer esta masa para galletas con anticipación?
Esta masa de mantequilla requiere refrigeración antes de untarla, lo que la hace ideal para la preparación. Si se refrigera durante más de una hora, la masa debe reposar a temperatura ambiente para que se caliente un poco antes de estirarla, cortarla y hornearla.
¿Puedes congelar estas coronas de galletas de mantequilla?
Estas coronas de galletas de mantequilla son perfectas para congelar. También son geniales para envolver bonitas latas de galletas o cajas como regalo. Cuando están bien empaquetadas, estas galletas también son excelentes para enviar a sus seres queridos. Primero congele, luego empaque y envíe de inmediato. La congelación les da a estas galletas un poco más de vida útil. Si no se requiere congelación para su uso posterior, se mantienen bien a temperatura ambiente hasta por una semana.
Estas cookies desaparecen rápidamente, por lo que no tiene que preocuparse por el almacenamiento a largo plazo. ¡Sólo decir!
Consejos para hacer deliciosas galletas de mantequilla:
- Use cualquier cortador de galletas de estilo como coronas, estrellas, rondas o flores.
- Para esta receta, enrollé mi masa para galletas con un grosor de 1/6 de pulgada. Siéntase libre de extenderlos 1/4 de pulgada para una galleta más gruesa o 1/8 de pulgada para una galleta más delgada. Tenga en cuenta el tiempo de cocción y ajuste el grosor.
- No te saltes la capa de azúcar espesa o espumosa. El azúcar horneado ofrece una agradable textura característica y un poco de dulzura adicional.
- Esta masa para galletas está diseñada para estar abierta, no entubada. No probado usando una prensa de galletas o una bolsa de tubo.
- Si la masa se agrieta o se parte mientras se extiende, déjela a temperatura ambiente durante unos minutos más para que se ablande.
- Espolvorea tu superficie de trabajo con abundante harina para evitar que se pegue. También puede extenderlos sobre un trozo de papel pergamino muy enharinado.
- No cocine demasiado las galletas. Son mejores cuando están definidos y ligeramente dorados alrededor de los bordes.
- Cepille ligeramente las galletas crudas con un huevo lavado antes de cocinarlas. Deja que el huevo se seque durante un minuto antes de cubrirlo con el azúcar. Si la capa de azúcar se humedece demasiado, se derretirá un poco y no quedará tan crujiente como el azúcar.
- No te saltes la pizca de sal en el huevo batido. La sal agrega sabor y también ayuda a romper las claras de huevo para facilitar el cepillado.
- Para esta receta, usé el azúcar espumoso decorativo Bob’s Red Mill como aderezo.
Estas galletas tienen un rico e inolvidable sabor a mantequilla.
Cuando hornee galletas de mantequilla, use mantequilla sin sal de la mejor calidad que pueda comprar. Para todos nuestros productos horneados, utilizamos mantequilla sin sal de grado AA. Según King Arthur Flour, la mantequilla de grado AA se compone de un 18 % de agua, al menos un 80 % de grasa de mantequilla y de un 1 % a un 2 % de sólidos lácteos, y tiene el sabor a mantequilla de los tres. Grados: AA, A y B. Además tiene un sabor ligero y fresco y una textura suave que la convierten en una mantequilla perfecta para hornear. ¡La buena mantequilla manda en estas galletas!
Las coronas de mantequilla están hechas con algunos ingredientes de buena calidad.
Además de utilizar una excelente mantequilla sin sal, también nos gusta agregar la mejor pasta de vainilla de Nielsen-Massey. Puede encontrar pasta de vainilla en las mejores tiendas de comestibles cerca de extractos de vainilla o comprarla en Amazon. A menudo uso pasta de vainilla para hornear, pero especialmente en una galleta como esta, donde puedes ver pequeños granos de vainilla en todo el producto terminado.
Independientemente de los productos que uses, estoy seguro de que a todos les encantarán estas galletas. Me sorprendería que no se convirtieran en una de las galletas más solicitadas año tras año. ¡Son realmente tan buenos!
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Coronas de Galletas de Mantequilla Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo de Cocción 15 minutos Tiempo Total 1 hora y 30 minutos
Galletas de mantequilla deliciosamente crujientes y ligeras cubiertas con azúcar gruesa
Curso: galletas, porciones festivas: 48 – 52 galletas Ingredientes Para la masa de galletas:
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada (8 oz o 226 g)
- 2 ¼ tazas 284 g de harina para todo uso
- ¾ taza 170 g de azúcar granulada
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharaditas de pasta de vainilla o extracto de vainilla
- 1 huevo grande más 1 yema (clara reservada para la cobertura)
Y finalmente:
- Azúcar decorativa espesa o espumosa encima
- 1 clara de huevo mezclada con una pizca de sal y 1 cucharadita de agua para lavar los huevos
Instrucciones
- En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar, la sal, 1 huevo entero y 1 yema a velocidad media hasta que quede suave y esponjoso. Raspe los lados y el fondo del tazón y vuelva a batir hasta que se mezclen. Agregue la vainilla y mezcle a fuego lento hasta que se incorpore.
- Agregue la harina y mezcle a fuego lento hasta que se incorpore. Usando una espátula de goma, presione la masa hacia abajo. Divida la masa por la mitad y forme cada uno en un disco redondo de 8 pulgadas. Envuelva los discos en una envoltura de plástico y colóquelos en el refrigerador durante 1 hora.
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Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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En una superficie de trabajo grande y bien enharinada, extienda un disco de masa de ⅙ de pulgada de grosor. Usando el cortador de galletas más grande, corte tantas galletas como sea posible. Corta el centro de cada galleta con el cortador más pequeño de ¾ de pulgada. Transfiera con cuidado las galletas a las bandejas para hornear preparadas, separándolas a una pulgada de distancia. Refrigere la sartén con galletas crudas durante 15 minutos.
- Recoja la masa restante y forme un plato. Coloque en el refrigerador mientras cocina las galletas enrolladas.
- En un tazón pequeño, bata la clara de huevo restante con una pizca de sal y 1 cucharadita de agua para lavar el huevo.
- Sacamos el molde de la nevera y, con una brocha, pincelamos suavemente cada galleta con el huevo batido. Deje que el huevo se seque durante uno o dos minutos y espolvoree generosamente cada galleta con azúcar gruesa.
- Hornee las galletas durante 12-15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Enfríe las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. Repita con la masa restante enrollando, formando, cocinando y enfriando.
- Las galletas se pueden almacenar a temperatura ambiente durante una semana o se pueden congelar durante el tiempo que sea necesario.
Notas de recetas
- Las cookies se pueden crear con cualquiera de sus cortadores de galletas favoritos, como estrellas, círculos, coronas, etc.
- Enrolle la masa a un grosor de 1/8, 1/6 o 1/4 de pulgada, según el grosor que desee. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario
- Produce de 48 a 60 galletas dependiendo del tamaño y grosor
Rollo de masa para galletas favorito de SRFD:
Haga galletas de tamaño uniforme con esta herramienta de cocina esencial y económica. El rodillo giratorio aplana la masa a un grosor uniforme para una cocción uniforme. Con discos extraíbles de 1/16, 1/6, 1/4 y 3/8 de pulgada. Pincha en la foto para más información o para comprar en Amazon.
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