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¿Cuál es el límite?
Uno de los platos únicos que Guatemala tiene para ofrecer es el exuberante y delicioso tapado. Si conoce la cocina guatemalteca, sabe que los guatemaltecos son excelentes en guisos y preservan parte de su herencia maya al usar maíz y frijoles en sus preparaciones. Y la mayoría de los guisos incorporan ingredientes y condimentos similares (tomates, cebollas, ajo, tomates, etc.). Cubierto, por otro lado, es una historia completamente diferente.
Haciendo un viaje a Izabal y paseando por Livingstone, recibidos por simpáticos niños garífunas y atrevidas abuelas, la experiencia solo se completa con un gran cuenco cubierto.
Entonces, ¿qué está cubierto? Es la mezcla brillante y armoniosa de deliciosos mariscos cocinados en un sabroso caldo de coco. ¿Cómo puede funcionar esto? Lo hace y es delicioso delicioso.
Aunque es un guiso, el plato es extremadamente abundante, abundante y se come como una comida. El rico caldo de coco y mariscos hace que esta sopa sea cremosa y ligera. Los plátanos espesan el caldo y el cangrejo, el pescado y los camarones forman el cuerpo de la sopa.
Sirva con una guarnición de arroz con coco que se prepara simplemente hirviendo el arroz en una mezcla de mitad y mitad de leche de coco y agua. Es una receta relativamente sencilla. El uso de pescado fresco (huachinango de manglar) como componente de mariscos para guiso, pero es muy común usar una variedad de mariscos como calamares, cangrejos, camarones, lobina o incluso tiburón. Si tiene acceso a carne de cangrejo fresca a un precio razonable, agregue media libra a este plato. Otros pasteles incluyen cangrejo azul entero, camarones y almejas en su caparazón.
Cocinar es tu experiencia y deja mucho espacio para la experimentación, lo que lo hace divertido para compartir con amigos o familiares en un día soleado. Algunos ingredientes, como la cantidad de mariscos, pueden variar según sus preferencias, pero la mayoría se pueden encontrar en todas partes.
Con una abundancia de pescados y mariscos increíblemente frescos y productos cultivados localmente, trópicos que van desde plátanos verdes brillantes hasta cocos café café, no es de extrañar que los alimentos en la costa caribeña de Guatemala sean diferentes de platos tipicos (platos tipicos).
La gran diferencia entre este plato y una sopa de pescado o marisco es que en lugar de nata, harina o leche, la cremosidad se obtiene con leche de coco fresca y plátanos.
Tapado (ta-paa-do) es uno de los platos más populares de Garifuna, que consiste en mariscos, plátanos y plátanos, todo nadando en un caldo de leche de coco especiada. Muchos restaurantes y puestos locales venden este fragante brebaje en Lívingston, hogar de la población garífuna más grande de Guatemala. Si no tiene en mente un viaje al este, pruebe la siguiente receta para llevar los sabores caribeños a su cocina. El Día Nacional Garífuna es el 26 de noviembre; Esta celebración del patrimonio y la cultura de Garinagu es donde seguramente encontrará tapas y otras comidas tradicionales vendidas por balde.
Sin embargo, a través de ella, el manto se hará vívido en sus memorias guatemaltecas como empanadas o frijoles fritos.
se acercó
Tapado es una deliciosa sopa de pescado tradicional guatemalteca hecha con plátano verde y crema de coco.
Plato: plato principal, sopa
Cocina: guatemalteca, latinoamericana.
Porciones: 4 personas.
Autora: Nita Ragoonananan
los ingredientes
- 3 cabezas de pescado grandes
- 3 filetes de pescado blanco (de carne firme)
- 1 kilo de camarones
- 1 libra de vieiras
- 1 libra de mejillones
- 3 cangrejos
- 5 dientes de ajo, picados
- 3 plátanos (verdes)
- 3 plátanos verdes
- 1¼ kg de yuca
- 2¼ tazas de crema de coco
- 1 manojo de cilantro, picado
- 1 cubito de caldo
- sal
Instrucciones
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En una olla grande, coloque las cabezas de pescado y cubra con agua.
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Cuece las cabezas de pescado con el ajo durante unos 25 minutos tapadas ya fuego medio.
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Añadir la pastilla de caldo y la sal al final de la cocción.
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Retire las cabezas de pescado de la sartén, retire toda la carne con un tenedor y sumérjalas en el caldo.
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Añadir el resto del marisco, excepto las gambas y los filetes de pescado.
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Cocine por 15 minutos.
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Pele los plátanos verdes, los plátanos y la yuca, córtelos en trozos pequeños y agréguelos al caldo.
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Agregue los filetes de pescado, los camarones y la leche de coco.
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Tape y cocine por 5 minutos.
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Espolvorear con cilantro picado antes de servir.
