Gratinado fácil de pollo escalfado

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Esta receta increíblemente fácil Pollo desmenuzado ¡Solo requiere cuatro ingredientes! Prepare una gran cantidad el día de preparación de la comida y disfrútela de innumerables maneras: desde enchiladas hasta sopa, desde ensalada hasta mole. Después de aprender lo simple que es escalfar pechugas de pollo jugosas, ¡puedo apostar que siempre lo harás!

Si está buscando una versión simple, deliciosa y saludable de pollo desmenuzado, no busque más. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel se cocinan en un caldo ligeramente aromatizado y luego se pican a la perfección.

¿Como bono? El líquido de cocción se puede congelar fácilmente para usarlo en todas las recetas que requieran caldo de pollo. ¿A quién no le gusta un dos por uno?

Cómo cocinar pechugas de pollo en la estufa

Simplemente ponga todos los ingredientes en un horno holandés y luego póngalo a fuego medio. Lleve el líquido a ebullición, reduzca a bajo y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. El pollo está listo cuando alcanza los 165 grados F.

Usa unas pinzas para sacar las pechugas de pollo del líquido de cocción y déjalas reposar unos minutos antes de desmenuzarlas.

Cómo cocinar pechugas de pollo en una olla instantánea

También puede cocinar pechugas de pollo en Instant Pot en aproximadamente la mitad del tiempo en comparación con una estufa convencional. Nuevamente, mezcle todos los ingredientes en el zócalo de metal de Instant Pot. Configure en Manual / Cocción a presión durante un máximo de 15 minutos, luego permita una liberación natural de 5 minutos. El pollo está listo si un termómetro de lectura instantánea marca 165 grados F.

Usa unas pinzas para sacar las pechugas de pollo del líquido de cocción y déjalas reposar unos minutos antes de desmenuzarlas.

Guardar el líquido de cocción

Si cocina pechugas de pollo en la estufa o en la olla instantánea, ¡no tire el líquido de cocción! Acabas de hacer caldo de pollo casero sin esfuerzo adicional. Lindo, ¿no? El caldo es rico en mucho sabor, por lo que recomiendo refrigerarlo en frascos de vidrio o recipientes de plástico y usarlo en recetas que requieran caldo.

Cómo desmenuzar pechugas de pollo

Enfriar el pollo durante 5 minutos y luego picar. Cortar el pollo es más fácil mientras está caliente. Pinchar con dos tenedores o con los dedos. ¡Cortar pollo con los dedos es mi método favorito porque puedo obtener las piezas del tamaño correcto!

Para desmenuzar fácilmente el pollo, use una batidora de mano con el accesorio para batir. Cortará el pollo en una fracción del tiempo que toma con tenedores. Solo tenga cuidado ya que puede volverse muy fibroso. Personalmente, prefiero usar el método antiguo: tenedores o dedos.

Cómo almacenar pollo desmenuzado

El pollo picado es excelente para refrigerar para cenas rápidas. Puede agregar algunas cucharadas del líquido escalfado a cada recipiente para mantener el pollo húmedo durante el proceso de recalentamiento.

El pollo picado durará hasta una semana en el refrigerador y hasta tres meses si se almacena en el congelador.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto pollo desmenuzado hace un lote?

La cantidad de pollo desmenuzado que produce la pechuga o el muslo varía mucho según el tamaño. Por lo general, 1 1/2 libras de pollo deshuesado producirán alrededor de 4 tazas de pollo desmenuzado.

¿Puedo usar muslos de pollo en su lugar?

¡Por supuesto que puede! Todavía recomiendo optar por un corte deshuesado y sin piel (la piel de pollo escalfado no es particularmente apetecible), pero los muslos están bien si prefieres la carne oscura. Solo sepa que el grano de las patas de pollo es más corto, por lo que sus trozos de pollo desmenuzado serán naturalmente más pequeños que si usara pechugas de pollo.

¿Puedo usar pollo congelado?

Si estás usando Instant Pot, ¡ya lo sabes! Simplemente agregue otros 5 minutos a la cocción inicial, luego 15 minutos a alta presión y siga el resto de la receta como de costumbre.

¿Cuánto durará el pollo picado?

El pollo picado es una gran cosa para hacer el día de preparación de la comida y luego disfrutar el resto de la semana para comidas rápidas. Una vez cocido y desmenuzado, el pollo durará hasta una semana en el refrigerador y hasta tres meses en el congelador. Recomiendo agregar solo unas pocas cucharadas de líquido escalfado a los recipientes de almacenamiento para mantener el pollo húmedo durante el recalentamiento.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar el líquido de cocción?

Los frascos de vidrio para el refrigerador o los recipientes de plástico aptos para el congelador son mi método favorito para almacenar el líquido de cocción. Si va a congelar su caldo, asegúrese de dejar al menos ½ pulgada de espacio libre. El líquido congelado se expandirá y no querrás que corra.

Otra idea: congelar el líquido de cocción en cubiteras antes de meterlo en el congelador. De esa manera, si necesita un poco de caldo para diluir una salsa para pasta, puede sacar uno o dos cubos sin tener que descongelar todo el recipiente.

¿Cómo sabes si el pollo está listo y listo para ser desmenuzado?

El pollo está listo cuando el centro alcanza los 165F. Asegúrese de usar un termómetro para carne de lectura instantánea para garantizar la seguridad y la precisión.

Una vez que la pechuga de pollo esté abierta, debería desmenuzarse fácilmente y no debería ver ninguna carne rosada.

¿Necesitas inspiración sobre cómo usar este pollo desmenuzado?

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