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Sin duda, declaro que los espárragos gratinados con mascarpone son el plato de espárragos más delicioso, divino y delicioso que he probado. Y es increíblemente fácil. Es posible que ni siquiera necesites lavar los platos después de cocinarlos, porque querrás comerlos directamente de la sartén. No se puede perder el tiempo cuando algo es tan hermoso.
Esta es la primera vez que cocino con mascarpone. Déjame decirte que tengo una receta de tiramisú de fresa y mascarpone en mi pila de recetas y ese bebé va directamente a la parte superior de la pila. Debo tener más de estas cosas.
El mascarpone es una cazuela fabulosamente cremosa, y el pan rallado casero le da a la cazuela un poco de crujido.
Encuentro mi mente divagando en horas extrañas del día, contemplando todas las formas en que podría usar mascarpone. En una tortilla, en una pasta, rellena de pechuga de pollo, tal vez una hamburguesa, en papas doblemente rellenas, en huevos rellenos, tal vez hasta en ensalada de pollo. Sí, estoy seguro de que sería bueno en casi cualquier cosa.
¿Has cocinado alguna vez con mascarpone? ¿Cuál es tu forma favorita de usarlo?
Gratinado de espárragos y mascarpone
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Tiempo total: 13 minutos
Porciones: 6
Calorías: 212kcal
Autor: Christin Mahrlig
El gratinado de espárragos y mascarpone es el plato de espárragos más decadente, divino y delicioso que existe. El mascarpone hace que el gratinado sea súper cremoso y rico.
- 1 libra de espárragos, picados y picados en trozos de 1-2 pulgadas
- 1/2 cebolla dulce, finamente picada
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de pan rallado fresco
- 1/3 taza de parmesano finamente rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 5 onzas de mascarpone
- 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
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Coloque la rejilla del horno a 6 pulgadas de la parrilla y caliente la parrilla a fuego alto.
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En un refractario de 2 litros, mezcle los espárragos, la cebolla y 1/2 cucharada de aceite de oliva. 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta.
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Ase a la parrilla hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 6 minutos.
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En un tazón mediano, combine el pan rallado, el queso parmesano, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/8 de cucharadita de pimienta.
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Retire los espárragos del horno y mezcle el mascarpone a cucharadas pequeñas sobre los espárragos. Espolvorear con la nuez moscada y añadir la mezcla de pan rallado. Ase a la parrilla hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 2 minutos.
Calorías: 212kcal
Fuente de la receta: ligeramente adaptada de revista de gastronomía
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