Comfort food, low carb, coliflor, cremosidad y sabor sorprendente. Es inusual obtener los tres en un gratinado. Además luce preciosa gracias al tono soleado que desprende la cúrcuma. – anochecer
Ingredientes
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1 cabeza de coliflor
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3 cucharadas de crema agria
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2/3 taza de leche desnatada
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4 onzas de queso Asiago, cortado en trozos
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1 cucharada de Parmagiano Reggiano rallado
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2 cucharaditas de cúrcuma orgánica
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2 cucharaditas de orégano fresco picado
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1 cucharadita de romero fresco picado
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1 sal/pimienta al gusto – recuerda que el queso es muy salado, así que agrega sal con moderación
indicaciones
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Precaliente el horno a 450. Corte la coliflor en trozos pequeños y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Horneamos a 450 durante 20 minutos.
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Mientras tanto, prepara la salsa. Caliente la leche, el queso crema y la mitad del Asiago a fuego medio. Cocine hasta que el queso se derrita y la salsa espese. Agregue todas las hierbas y la cúrcuma a la sartén. colócalo en el fuego más bajo hasta que la coliflor esté lista. Mantén el horno encendido.
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Retira la coliflor del horno y revuélvela en la sartén con la salsa, mezclando bien para cubrirla. Espolvorea una capa delgada de aceite en una fuente cuadrada (8″) o en un plato para gratinar ovalado de tamaño similar. Vierta la mezcla de coliflor. Espolvorea el resto del Asiago y el queso parmesano. Cocine a 450 hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 25 minutos.
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Este es un plato fantástico que se sirve con pollo asado con hierbas asadas.
