El café no es un acompañamiento aquí, es parte del desayuno, combinado con un montón de muesli de chocolate y espresso. El dulzor del muesli es suave, por lo que el ligero amargor del chocolate y el café, junto con un toque de sal marina, pueden brillar. Use la opción de jarabe de arroz integral para la granola súper racimo (¡aunque el jarabe de arce también sabe bien en la receta!) — Gena Hamshaw
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Granola de café con cacao y tazones fríos de crema
Ingredientes
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3 tazas
avena
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1 cucharada
semillas de chia
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1/2 taza
grandes copos de coco
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1/2 taza
semillas de girasol o calabaza
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1/2 taza
nueces picadas o almendras picadas
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1/3 taza
polvo de cacao
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3/4 de cucharadita
sal marina gruesa o sal kosher
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1/3 taza
aceite de oliva (o aceite neutro como aguacate refinado o semilla de uva)
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1/2 a 2/3 tazas
jarabe de arroz integral o jarabe de arce (puede ajustarlo según su preferencia de dulzura)
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1
espresso (1 1/2-2 onzas), ligeramente enfriado (opcional)
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4 tazas
Califia Farms XX Cold Brew Espresso, para servir
indicaciones
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Precaliente el horno a 300 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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Combine la avena, las semillas de chía, las semillas de coco, girasol o calabaza, las nueces, el cacao en polvo y la sal en un tazón grande. Mezcle el aceite, el jarabe y el espresso, si lo usa. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle bien.
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Extienda el muesli en las bandejas para hornear. Hornea de 35 a 45 minutos o hasta que la granola esté tostada. Deja que se enfríe por completo antes de dividirlo en grupos. Para servir, combine la granola en un tazón pequeño y agregue el café cremoso frío.
Gena es una nutricionista registrada, desarrolladora de recetas y bloguera de alimentos. Es autora de tres libros de cocina, incluidos Power Plates (2017) y Food52 Vegan (2015). Le gusta cocinar vegetales, hornear pan y desafiarse a sí misma con proyectos de cocina vegana.
