Desde la cena anual progresiva de la Sociedad de Socorro de nuestra iglesia, me muero por hacer esta receta en casa. Granola del Valle de los Ciervos. Lo probé esa noche y desde entonces lo he puesto en mi lista de tareas pendientes. Y así, con deliciosas recetas de muesli publicadas aquí y allá, ¡sabía que tenía que hacerlo tarde o temprano!
Hice un viaje a Whole Foods Market hace unas semanas, cargué mi carrito con bolsas y bolsas de golosinas del pasillo de alimentos a granel. Historia divertida allí. Después de cargar semillas de girasol y semillas de calabaza, me di cuenta de que había relleno las variedades tostadas y saladas en lugar de “crudas”. No es muy fácil abastecerse de estas semillas, confía en mí, así que asegúrate de elegir los tipos correctos.
Por supuesto, esas bolsas se quedaron en el mostrador de mi cocina hasta que algunos comentarios descarados de Madison (“¿Cómo va el muesli de Deer Valley?” “¿Ya hiciste ese muesli?”) Me llevaron a finalmente hacer un lote. Y estoy tan contenta de haberlo hecho… y tan contenta de haberlo hecho triplicado. Tengo la sensación de que desaparecerá rápidamente con cuatro amantes de la granola en la familia. (Triplicar podría haber sido demasiado, pero definitivamente lo habría duplicado).
Puede comer este muesli de Deer Valley directamente, agregar leche para un desayuno abundante y saludable o usarlo como aderezo para yogur, yogur congelado o helado. Seguro que será un éxito sin importar lo que hagas con él, a menos que lo dispares en el piso de la cocina. Así que no es un gran éxito.
Granola del Valle de los Ciervos3 tazas de avena antigua 1 taza de leche en polvo instantánea sin grasa 3/4 taza de semillas de girasol sin cáscara 3/4 taza de almendras rebanadas 1/3 taza de semillas de sésamo 1/3 taza de semillas de calabaza 1/3 taza de hojuelas de coco 1/4 taza de aceite de canola 1/2 taza de miel 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1/3 taza de nueces picadas, opcional (pero no demasiado…) 1/2 taza de azúcar morena (y de nuevo, no demasiado…)
Precalentar el horno a 300 grados. Agregue la avena, la leche en polvo, las semillas de girasol, las almendras, las semillas de sésamo, las semillas de calabaza y el coco en un tazón grande (también las nueces si lo usa).
Mezcle hasta que esté bien combinado.
Mida el aceite en una medida de 1 taza. Agite para cubrir hasta la marca de 3/4 de taza y agregue miel hasta la marca. Agregue azúcar moreno si lo usa. Agrega la vainilla. Vierta los líquidos sobre los ingredientes secos…
… Y mézclalo todo con tus manos. (Descubrí que funcionaba mejor usar primero una espátula grande de silicona y luego mezclarla a mano, ¡o pedirle a su hijo de 13 años que hiciera esto!)
Extienda sobre una bandeja para hornear grande, de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad. Hornee durante 30 minutos o hasta que estén doradas, revolviendo después de 15 minutos para que el muesli en el centro se dore uniformemente alrededor de los bordes. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético. por aprox. dieciséis
